Blog kulinarny Marty z wieloma świetnymi przepisami

Czerwony barszczyk postny

Zupy zawsze były moją zmorą ; ) Kiedy jednak na brulionie znalazłam przepis na ten barszczyk nie mogłam nie spróbować. Mam kilka zastrzeżeń, bo niestety kolor wyszedł mi jeszcze mało bordowy i jak dla mnie barszczyk był trochę za słodki, ale następnym razem zmodyfikuję ilość marchewki i poeksperymentuję z przyprawami ; ) Mam nadzieję, że po tych drobnych zmianach, na Wigilię będzie idealny : D

Barszczyk czerwony postny

Składniki :

  • 1 duża cebula
  • 4 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek selera
  • 1 por
  • kilka ziarenek pieprzu w kulkach, ziela angielskiego, listek laurowy, kilka goździków, sól, pieprz, majeranek
  • 4 suszone grzybki
  • 2 łyżki masła
  • 750 g buraków
  • sok z cytryny

Buraki ugotować i zetrzeć w blenderze lub na dużych oczkach tarki. Włoszczyznę wraz z cebulą obrać i pokroić w większe kawałki. Podsmażać przez 10 min, na rozgrzanym maśle, często mieszając. Przełożyć do dużego garnka i zalać 7 szklankami wody.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć burzyny i dodać czosnek, grzybki i przyprawy. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, około 2 godzin.  Po tym czasie do wywaru dodać starte buraczki. gotować chwilę razem, a następnie dodać odrobinę soku z cytryny, w razie potrzeby doprawić solą,pieprzem i majerankiem. Gotować jeszcze kilka minut i odcedzić. Podawać posypany majerankiem np. z uszkami.

Smacznego : )



Autor: Marta Pękalska

4 komentarzy

  1. Edytka

    Zupy też są moją zmorą. Zrobiłam dzisiaj rosół i mocno średni… A barszcz to już w ogóle wyższa szkoła jazdy!!!

  2. rori

    Barszcz uwielbiam! Ślicznie wygląda.

  3. eMMa

    A dlaczego postny?:)u mnie to standardowy:)

  4. Marta

    A ja też niedawno założyłam blog.Zerknij tam,prosze i napisz co o nim myślisz.Twój blog mi sie podoba,a z czasem będzie jeszcze ładniejszy pozdrawiam lipkowy-domek.blogspot.com

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


4 − = 0

Top