Dżem brzoskwiniowy

Ponieważ moje ukochane truskawki się skończyły postanowiłam wykorzystać sezon na brzoskwinie ; ) Zaczęłam od przygotowania dżemu, który z dodatkiem miodu i cytryny jest naprawdę pyszny!!! Przepis pochodzi z książki „Szkoła gotowania”, jedynie proporcje zostały trochę zmodyfikowane.

Składniki na 4 słoiczki 126 ml:

• 1,5 kg brzoskwiń
• 200 g cukru
• 200 g miodu
• 200 ml wody
• sok i miąższ z jednej cytryny

Brzoskwinie obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i  usuwamy pestki. Zasypujemy cukrem i odkładamy na kilka godzin do lodówki. Na patelni podgrzewamy miód z wodą. Gdy się zagotuje zbieramy powstałą pianę i dodajemy brzoskwinie. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, dodajemy cytrynę. Gdy syrop ponownie się zagotuje, łyżka cedzakową wyciągamy owoce i gotujemy sam syrop, do czasu aż zgęstnieje. Dodajemy ponownie brzoskwinie i mieszamy, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję.  Zdejmujemy z ognia, studzimy do temp. 35 C i nakładamy do wyparzonych słoiczków. Zamykamy je, stawiamy na zakrętkach i przykrywamy kuchennym ręcznikiem do ostygnięcia.

Smacznego : )