Eklerki
Od dawna miałam ochotę wypróbować ten przepis! Miałam z nimi trochę pracy zwłaszcza jeśli chodzi o nadanie im odpowiedniego kształtu, ponieważ moja szpryca jest bardzo skromna i odmówiła mi w pewnym momencie posłuszeństwa ; ) Ale warto bo są bardzo smaczne, ciasto w smaku odrobinę przypominało mi to “ptysiowe” ale chyba takie właśnie miało być ; P
Składniki (na ok 10-15 eklerków):
- 250 ml wody
- 60 g masła
- szczypta soli
- łyżeczka soku z cytryny
- 200 g mąki pszennej
- 4 jajka
Wodę zagotować z masłem, szczyptą soli i sokiem z cytryny. Następnie dodać całą przesianą mąkę pszenną i mieszać drewnianą łyżką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów garnka (i będzie dokładnie wymieszane) zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Gdy ciasto ostygnie, ale będzie jeszcze mocno ciepłe dodawać po jednym jajku cały czas ugniatając (użyłam miksera) aż do uzyskania elastycznego i lśniącego ciasta.
Nałożyć do szprycy o końcówce w kształcie większej gwiazdy i wyciskać eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego na 220 C piekarnika na środkową półkę. Na najniższej półce umieścić płaskie naczynie żaroodporne ze szklanką wody, co dzięki parującej wodzie spowoduje, że ciasto ładnie wyrośnie.
Piec ok 40 minut, przy czym przez pierwsze 10 min nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło.
Ciepłe eklerki rozciąć na pół, a gdy ostygną całkowicie przełożyć nadzieniem i polać polewą.
Składniki na nadzienie:
- 350 ml kremówki
- ok 50 g cukru pudru
- fix do śmietany
Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder, fix i całość wymieszać.
Składniki na polewę:
- 50 g mlecznej czekolady
- 50 ml kremówki
Kremówkę doprowadzić na małym ogniu do wrzenia. Następnie dodać czekoladę połamaną w kawałki i mieszać do rozpuszczenia.
17 Kwiecień 2010 o godz. 21:29
Pracowity dzień dzisiaj! Własnie zjadłam eklera, ale kupnego;)
19 Czerwiec 2010 o godz. 21:11
Boski przepis! Muszę koniecznie wypróbować!!!
25 Czerwiec 2010 o godz. 21:47
I jak wrażenia po dokonaniu wypieków? mam nadzieje, że smakowały! : ) Pozdrawiam : )
27 Styczeń 2011 o godz. 23:40
Zawsze chcialam zrobic takie eklerki i w koncu sie skusze
28 Styczeń 2011 o godz. 1:27
Gorąco polecam, są pyszne!
4 Lipiec 2011 o godz. 14:09
właśnie zrobiłam pierwsza partię, bardzo ładnie wyrastają, w moim gazowym piekarniku powinnam trzymać je dłużej niż 40 minut (w środku trochę wilgotne), kremu jeszcze nie testowałam, ale z fixem to powinno wyjść
sprawdzone, więc polecam
4 Lipiec 2011 o godz. 20:04
Dziękuje za wskazówki, ja posiadam piekarnik elektryczny, więc temp. trzeba niestety dopasować do swojego sprzętu ; ) Mam nadzieję, że potrzymasz je w piekarniku trochę dłużej i wyjdą równie smaczne
19 Lipiec 2011 o godz. 17:28
Kilka dni temu znalazłam Twojego bloga i dziękuję za to!
Stałaś się moją inspiracją. Do tej pory zdążyłam zrobić sernik z brzoskwiniami- pychotka, 2 razy sernik z karmelem (mój mąż nie może nadziwić się jak smacznie smakuje) i dziś wykonałam eklerki- tylko zrobiłam masę budyniową. Wszystko jest tak pyszne, że nie mogę się powstrzymać by wciąż coś nowego przyrządzać. Dziękuję za te wspaniałe przepisy. Ola
19 Lipiec 2011 o godz. 18:56
Bardzo dziękuję za tak miłe słowa ; ) Cieszę się, że wypieki smakowały, sama też uwielbiam serniki polecam jeszcze ten z ciasteczkami oreo:)