Składniki na chleb o masie 1 kg:

• 4 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 szklanki wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 płaska łyżka kakao
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do gulaszu
• szczypta oregano
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1 łyżka otrębów

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypiekania chleba i wybrać program podstawowy/ normalny. W mojej maszynie nazywany też programem bo wypieku białego pieczywa. Czas przygotowania ok. 4 godz, czas pieczenia to 55 minut.

Smacznego : )

Składniki (na 2,5 l wody):

Kurze udko zalać 2,5 litrami wody i zagotować.  Ściągnąć burzyny, dodać sól i gotować na bardzo małym ogniu przez 1 godzinę. Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dorzucić je do mięsa po 1 godz. razem z listkiem laurowym, ziarenkami pieprzu, zielem angielskim oraz czosnkiem. Gotować na bardzo małym ogniu do miękkości (u mnie ok. 1,5 godz). Pod koniec gotowania, gdy warzywa są już prawie miękkie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie z zupy wyjmujemy por, seler, czosnek, pietruszkę, marchewkę i mięso. Mięso oddzielone od kości i marchewkę pokrojoną w talarki możemy ponownie wrzucić do wywaru lub od razu umieścić na naszych talerzach przygotowanych do jedzenia ; ) Do wywaru dorzucamy ogórki poszatkowane w blenderze lub starte na dużych oczkach tarki. Dolewamy też soku z ogórków do smaku. Doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem.

Jeśli lubicie zupy zabielane to na koniec odlejcie trochę zupy do kubeczka, wymieszajcie dobrze ze śmietaną i następnie przelejcie to z powrotem do garnka.

Składniki na blachę o wymiarach 25 x 25 lub np. 32 x 20:

• 1 szklanka cukru do ciasta
• 250 g margaryny
• 3 duże żółtka
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• dżem z czarnych porzeczek (zużyłam ok 200 g)
• 3 białka + szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru do pianki
• budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i wysypujemy mąką.

Do miski wsypujemy cukier do ciasta, margarynę, żółtka, mąkę, śmietanę, proszek do pieczenia i olejek waniliowy, a następnie zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 3 równe części i do jednej z nich dodajemy kakao i ponownie wyrabiamy.

Jedną jasną częścią wylepiamy spód blachy i odkładamy do lodówki. Pozostałe 2 części trzymamy w zamrażarce przez ok. 1 godz.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, na końcu delikatnie dodajemy budyń i mieszamy.

Na schłodzony w lodówce spód wykładamy dżem, następnie na dużych oczkach tarki ścieramy ciemną część ciasta, dodajemy ubite białka i ponownie na dużych oczkach tarki ścieramy ostatnią – jasną część ciasta.

Pieczemy przez ok. 40 – 50 minut, w temp. 180 C

Smacznego : )

Składniki :

Wszystkie składniki zemleć w blenderze lub zmiksować. Masę rybną włożyć do lodówki, aż stężeje lub na bieżąco formować dukaty i obtoczyć w bułce tartej, wymieszanej z otrębami. Smażyć na rozgrzanym oleju i odsączyć na papierowym ręczniku.

Składniki :

• 250 g twarogu półtłustego
• 250 g mąki
• 125 g margaryny lub masła
• 2 łyżki cukru pudru do ciasta + cukier puder do posypania
• 3-4 jabłka

Twaróg, mąkę, margarynę oraz cukier puder wsypujemy do miski i zagniatamy ciasto. Następnie wałkujemy na grubość ok 5 mm, wycinamy kółka (użyłam szklanki do drinków).Jabłko kroimy w ósemki. Na środek każdego krążka kładziemy kawałek jabłka i dokładnie zlepiamy brzegi.

Pieczemy przez ok 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 C. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego : )

Składniki :

• 60 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka o temp. pokojowej
• 1 duże jajko o temp. pokojowej
• 350 g mąki pszennej chlebowej
• 7 g (1 saszetka) drożdży błyskawicznych albo 15 g świeżych
• 1 łyżeczka soli
• 25 g drobnego cukru
• 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę o boku 0,5 cm

Wodę, mleko i jajko wlewamy do miski i mieszamy widelcem. Odkładamy na bok i w tym czasie do większej miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól oraz cukier. Szybko mieszamy. Dodajemy kosteczki zimnego masła i krótko miksujemy, by je nieco posiekać, ale tak aby kawałki były wciąż widoczne. Następnie dodajemy zawartość płynną zawartość miski i całość zagniatamy dłonią lub drewnianą łopatką. Nie wyrabiamy zbyt dokładnie, masa powinna być lepka z wystającymi kawałkami ciasta. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc lub do 4 dni.

By dokończyć ciasto wyjmujemy je z lodówki  i doprowadzamy zawartość do temp. otoczenia (ok. 1 godz.), a następnie wałkujemy na kwadrat o boku 50 cm (u mnie wyszła figura przypominająca kwadrat : ) o krótszych bokach, podsypywałam też ciasto mąką przy wałkowaniu ).

Następnie składamy na trzy, tak jak urzędowy list, by mieć zagięcie ciasta  na dole i na górze.

Dalej obracamy je o 90 stopni.

Ponownie wałkujemy ciasto na kwadrat o tych samych wymiarach i powtarzamy te czynności trzykrotnie.

Tak gotowy płat ciasta duńskiego odkładamy owinięty w folię spożywczą na 30 min do lodówki (jeśli ciasto jest świeże i nie leżało jeszcze w lodówce, możemy je tam trzymać do 4 dni), a następnie formujemy dowolne ciastka.  Po uformowaniu powinny podrosnąć do podwojenia objętości (30 – 60 min). Następnie smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy przez 20 minut w temp. 180 C.

Moje ciasteczka otrzymałam dzieląc płat ciasta na 12 prostokątów, następnie boki ponacinałam pod skosem, na środkowej części ułożyłam marmoladę i zaplatałam na przemian.

Smacznego : )

Składniki :

• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona lub zielona papryka
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 białka
• 1 – 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sosu chilli
• 250-500 ml bulionu z kurczaka
• 3-4 ziarenka pieprzy syczuańskiego (we. pieprz w kulkach)

Mięso kroimy w kostkę, dodajemy sos sojowy, mąkę kukurydzianą oraz białka. Całość mieszamy i odkładamy do lodówki na 1 godz.

Po tym czasie smażymy mięso na mocno rozgrzanej patelni, często mieszając. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.  Gdy czosnek się zarumieni dodajemy pokrojoną w słupki paprykę oraz papryczkę chilli pokrojoną w drobną kosteczkę. Następnie dolewamy sos chilli oraz bulion z kurczaka i zagotowujemy. Kiedy kurczak będzie miękki możemy zagęścić sos zaklepką (woda + mąka kukurydziana)  oraz dodać sosu sojowego i pieprzu do smaku.

Podajemy z ryżem.

Smacznego : )

Składniki :

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 3-4 średnie czerwone cebule (dla mnie wystarczy 1 duża)
• 2 ząbki czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• oregano, sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka tymianku (można pominąć)
• 1 łyżeczka bazylii (proponuję zdecydowanie 1 łyżkę ; )
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (następnym razem na pewno POMINĘ : )
• 2 garście świeżo startego parmezanu lub innego żółtego sera
• 400 g makaronu

Mięso doprawiamy solą i pieprzem i smażymy dopóki się nie zarumieni. Dodajemy bazylię i tymianek i mieszamy. Cebulę kroimy w drobna kostkę i chwilę podsmażamy, tak aby się zeszkliła.

W oddzielnym garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, cały czas mieszając, aby powstała zasmażka. Doprawiamy szczyptą soli i cynamonem. Zdejmujemy garnek z ognia i wlewamy przecier pomidorowy nadal mieszając. Dodajemy pomidory z puszki, zeszkloną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec dodajemy podsmażone mięso. Całość mieszamy i delikatnie miksujemy blenderem. W razie potrzeby doprawiamy do smaku i podgrzewamy sos.

Tak przygotowany sos podajemy z makaronem ugotowanym al dente, parmezanem oraz świeżym oregano.

Smacznego : )

Składniki :

• 10 rurek cannelloni
• 250 g twarogu półtłustego
• 3 średnie ziemniaki
• 2 średnie cebule
• 100 g słoniny
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Jedną cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce oleju. Gdy ziemniaki ostygną wymieszać je z twarogiem i podsmażoną cebulką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Cannelloni ugotować al dente, odcedzić i przelać zimną wodą, aby się nie skleiły. Z farszu formować podłużne kluski i delikatnie nadziać nimi cannelloni.

Słoninę pokroić w kosteczkę i rzucić na patelnię. Gdy zacznie się rumienić, dorzucić drugą posiekaną cebulę i chwilę razem podsmażać, tak by powstała okrasa. Ruskie cannelloni układać w naczyniu do zapiekania i okrasić skwarkami z cebulą.

Danie wstawiamy do gorącego piekarnika (ok. 200 C) i zapiekamy przez 10-15 minut.

Smacznego : )

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki (typ 650)
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki śmietany 12 % lub 18 %
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g zimnego masła

Z podanych składników dokładnie zagnieść ciasto. Nie należy przejmować się tym, że jest trochę kruche i łamliwe. Podzielić je na dwie części i jedną z nich włożyć do lodówki, drugą do zamrażarki.

Składniki na masę serową:

• 1 kg  zmielonego twarogu półtłustego]
• 100 g masła
• 200 g cukru
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 40 g budyniu śmietankowego
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztapiamy i odkładamy do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy białka na sztywną masę, dodajemy cukier, a następnie żółtka i mieszamy. Dodajemy po łyżce sera, cały czas mieszając. Następnie wlewamy ostudzone masło, skórkę z cytryny, skrobię oraz proszek i dokładnie miksujemy.

Formę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem z lodówki. Na spód wylewamy masę serową, a na jej wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki, część ciasta wyjętą z zamrażarki. Pieczemy przez ok. 1 godz w temp. 200 C (wkładamy do zimnego piekarnika). Po upieczeniu, wyłączamy piekarnik, uchylamy jego drzwiczki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego : )