marta-gotuje.pl

Zapiekanka z pieczarkami

Marta — Sat, 19 May 2012 11:00:46 +0000

Zapiekanka z pieczarkami to błyskawiczny przepis, który można wykorzystać gdy nie mamy pomysłu na obiad ; ) Do tego nie wymaga użycia wielu produktów i jest zdrowszym odpowiednikiem zapiekanek z fast foodów ; )

Składniki:

250 g pieczarek
100 g żółtego sera
2 bagietki lub ciabatty
sól, pieprz

Pieczarki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Doprawić solą i pieprzem i podsmażyć na patelni, aż całkiem zmiękną i nabiorą brązowego koloru. Ser zetrzeć na tarce. Bagietki rozciąć i ułożyć na nie podsmażone pieczarki, a następnie starty żółty ser. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec przez ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią.

Podawać z ketchupem i sosem czosnkowym.

Smacznego : )

Bigos

Marta — Fri, 18 May 2012 11:02:18 +0000

To mój pierwszy bigos przyrządzony samodzielnie, po raz kolejny z przepisu mojej mamy, który uwielbiam. Zawsze zastanawiałam się dlaczego mama robi takie duże porcje, ale teraz wiem, że mniejszych się po prostu nie opłaca : ) Przygotowanie jest trochę czasochłonne, ale naprawdę warto, bo lepszego bigosu nigdy nie jadałam : )

Składniki na duży garnek (ok. 7 l) :

700 g surowego boczku (niewędzonego)
2 kg kiełbasy zwyczajnej
1 kg mięsa: biodrówka lub łopatka
1 kg kapusty kiszonej
2 kg białej kapusty
4 duże szkiełka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, papryka, estragon, cząber, majeranek, kucharek, ziele angielskie, 6-7 liści laurowych, pieprz w kulkach

Z surowego boczku wykrawamy „żeberka” i opiekamy z dwóch stron do zarumienienia. Następnie kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem i papryką. Podsmażamy w brytfannie.

Kiełbasę zwyczajną również kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką i podsmażamy w oddzielnym naczyniu.

Mięso pokroić w kostkę oprószyć pieprzem, papryką, majerankiem, kucharkiem oraz delikatnie estrogenem i cząbrem i podsmażyć również w oddzielnym naczyniu.

Mięso, boczek i kiełbasę przełożyć do garnka z kapustą kiszoną (jeśli jest zbyt kwaśna można ją wcześniej wymoczyć). Dodać trochę wody, garstkę ziela angielskiego, 6-7 liści laurowych oraz pieprz w kulkach i gotować na małym gazie.

W innym garnku zagotować białą kapustę startą na tarce lub posiekaną w drobne paski. Po zagotowaniu przełożyć do kapusty kiszonej wraz z mięsnymi dodatkami i gotować na małym gazie, aby smaki się przegryzły.

Najlepiej następnego dnia ponownie podgotować i dodać 4 słoiki koncentratu pomidorowego.

Smacznego : )

Miodowe buchty i test AleDobre

Marta — Thu, 17 May 2012 11:14:12 +0000

Od jakiegoś czasu słyszałam o akcji sklepu AleDobre i odrobinę zazdrościłam dziewczynom mającym szczęście być ich ambasadorkami, aż w tym miesiącu spotkała mnie niespodzianka i sama mam okazję nią zostać : )

Z niecierpliwością oczekiwałam na pierwszą paczkę niespodziankę z produktami do przetestowania. Jej zawartość przerosła moje oczekiwania ; )

W środku znalazłam:

- formę do pieczenia 33×23 cm Wilton

-imponujący zestaw przypraw: do grilla, czubryca zielona, czubryca czerwona kora cynamonowa, czarnuszka, pomidory w proszku, przyprawa do kurczaka, laski wanilii

- masło klarowane

Wstyd przyznać, ale niektóre produkty stanowią dla mnie zupełną nowość. Do tej pory nie miałam okazji używać klarowanego masła, czy czarnuszki, więc od razu zabrałam się do pogłębiania mojej wiedzy na ten temat. Zanim jednak zacznę testować przyprawy nie mogłam się oprzeć, żeby nie wykorzystać formy do pieczenia ; )

Na pierwszy rzut oka widać, że forma jest bardzo solidna i trwała, nie przewiduję, aby były z nią problemy takie, które niejednokrotnie napotkałam ze zwykłymi blachami, gdzie niestety pojawiała się rdza… Bardzo spodobały mi się jej wymiary, ponieważ w moim asortymencie takiej właśnie nie posiadam ; )

Na stronie aledobre.pl dokładniej zapoznałam się z jej właściwościami:
„Do wszelkich piekarników, także z termoobiegiem. Forma wykonana jest z wysokiej jakości blachy (odpornej na odkształcenia) pokrytej specjalną powłoką antyadhezyjną, dzięki której ciasto bardzo łatwo wyjmuje się z formy.
Forma świetnie – równomiernie przewodzi ciepło, dzięki czemu wypieki są równo upieczone, mają ładną skórkę i równomiernie upieczony środek. W formie można także przygotować pyszne chlebki, pasztety lub terriny na zimno. ”

Do tej pory nie zdarzyło mi się piec w formie nie smarując jej wcześniej tłuszczem lub nie wykładając np. papierem do pieczenia. Pomimo zapewnień, że w przypadku specjalnej powłoki ciasto dobrze odchodzi od formy miałam pewne obawy, ale muszę przyznać, że to rzeczywiście prawda! Do formy nic nie przywiera, więc nawet możliwość mycia formy w zmywarce (co również jest dużą zaletą) nie wydaje się mieć, aż tak dużego znaczenia, bo w przypadku, gdy nic nie przywiera, jej umycie nie stanowi żadnego problemu ; )

Moje wrażenia są więc jak najbardziej pozytywne i mogę ją z czystym sumieniem polecić.

Pomimo, iż doczytałam, że klarowane masło jest świetne do smażenia, bardzo kusiło mnie, aby wypróbować je do upieczonych przeze mnie bucht ; ) Niestety chyba jednak nie do końca nadaje się jako taki dodatek, ale jestem pewna, że przy testowaniu go zgodnie z jego przeznaczeniem, sprawdzi się doskonale ; )

Przepis na miodowe buchty podejrzałam tutaj. Są bardzo delikatne, puszyste i słodziutkie ; ) Zajadaliśmy się nimi bez zbędnych dodatków ; )

Składniki:

3 szklanki mąki
1/3 szklanki miodu
niepełna szklanka mleka
1 łyżka cukru pudru
2 szczypty soli
1 duże jajko
7 g suchych drożdży
dodatkowo jedna łyżka mleka do smarowania

Jeśli posiadacie maszynę do pieczenia chleba wszystkie składniki (poza dodatkową łyżką mleka) umieścić w niej i nastawić program wyrabiania ciasta. Następnie oprószyć dłonie mąką i formować bułeczki (ciasto będzie się kleić).

Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut, posmarować wierzch mlekiem i piec w temp. 200 C przez ok. 15-25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Jeśli nie mamy możliwości przygotować ciasta w maszynie drożdże łączymy z mąką i solą. Mleko lekko podgrzewamy, zalewamy drożdże z mąką, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Ponieważ będzie klejące dobrze jest użyć miksera z hakiem. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia i dalej postępujemy tak jak w przypadku przygotowania z użyciem maszyny do pieczenia chleba.

Smacznego : )

Ciasto z galaretką i owocami

Marta — Wed, 16 May 2012 11:00:04 +0000

Od dawna miałam ochotę na biszkopt z galaretką i owocami. Jego zaletą jest to, że jest bardzo prosty w przygotowaniu i prawie każdy takie ciasto lubi ; ) Jest lekkie, więc pasuje również na wiosnę i lato, zwłaszcza, że wtedy mamy duży wybór świeżych i pysznych owoców. Polecam!

Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 26 cm):

3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki krupczatki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy. Następnie dodajemy żółtka i ponownie delikatnie mieszamy. Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy z jajek. Mieszamy powoli drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy olej i ponownie łączymy składniki za pomocą drewnianej łyżki.

Wykładamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 175 C przez ok. 20-30 minut.

Pozostałe składniki:

500 ml kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
2 fixy do śmietany
ulubione owoce (u mnie puszka brzoskwiń)
4 galaretki
opcjonalnie konfitury

Kremówkę ubijamy mikserem na sztywno i dodajemy cukier puder wraz z fixem. Kładziemy na przestudzony biszkopt. (opcjonalnie zanim położymy kremówkę, możemy biszkopt wysmarować cienką warstwą konfitury). Owoce kroimy w kostkę i układamy na bitej śmietanie. Galaretki przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, jednak zmniejszamy ilość wody do 5,5-6 szklanek. Kiedy galaretki będą już się prawie stęgną wylewamy je na owoce.

Smacznego : )

W ramach testu herbat Irving do ciasta wypróbowałam białą herbatę poziomkową z mandarynką. To co mnie najbardziej urzekło to aromat! Herbata Pachnie tak ślicznie, że już podczas zaparzania czuć ją w całym domu : ) Zresztą jest to chyba cecha wszystkich herbat Irving, bo w przypadku testowanej wcześniej herbaty brzoskwiniowej było tak samo : ) Bardzo dużą zaletą jest też fakt, że dzięki dodatkowi mandarynek i poziomek nie czułam goryczy, która często towarzyszy białej herbacie. Zazwyczaj nie przepadam za zimną herbatą, ale ta smakuje dobrze, nawet po ostygnięciu. Polecam!

Krewetki w cieście

Marta — Tue, 15 May 2012 10:59:20 +0000

Owoce morza nie należą do moich ulubionych, choć czasem zdarza się, że mam na nie szczególną ochotę ; ) Przeciwieństwem jest mój T., który mógłby je jeść (zwłaszcza krewetki) codziennie i to w każdej postaci. Krewetki w cieście wyjątkowo mu zasmakowały, do tego są błyskawiczne i proste w przygotowaniu, więc w jego imieniu polecam!

Składniki:

250 g krewetek
1/4 szklanki mleka
3/4 szklanki mąki
1 jajko
sól, pieprz, papryka słodka i ostra, chilli
2 łyżki oleju do smażenia

Krewetki opłukać i obrać (poza ogonkiem). Wszystkie składniki wymieszać na gładkie ciasto i maczać w nim krewetki. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż ładnie się zarumienią (około 5 minut).

Można podawać z sosem czosnkowym.

Smacznego : )

Jabłecznik

Marta — Mon, 14 May 2012 10:57:13 +0000

Przepis na jabłecznik, czyli inaczej kruche ciasto z jabłkami, przygotowywany przez moją mamę, smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno : ) Moja ulubiona wersja to ta z dodatkiem lodów waniliowych i polewy czekoladowej… pycha!!! ; )

Składniki na dużą blachę:

1/2 kg mąki
1 kostka margaryny (250 g)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
4 żółtka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżka proszku do pieczenia
gotowe prażone jabłka lub ok. 1 kg jabłek + 2 łyżki cukru

Z podanych składników (poza jabłkami) zagnieść ciasto i podzielić na 2 równe części. Rozwałkować na prostokąty o wymiarach takich jak nasza blacha do pieczenia. (Można podsypać delikatnie mąką). Jeden placek kłaść na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i nakłuć widelcem. Nałożyć nadzienie z jabłek (jeśli przygotowujemy samodzielnie, jabłka obieramy, ścieramy na tarce, dodajemy cukier odrobinę wody i gotujemy na małym ogniu, aż zmiękną) i przykryć drugim blatem, również nakłuć go widelcem.

Piec w temp. 175 C przez około 45 minut. Przed podaniem można udekorować cukrem pudrem.

Smacznego : )

Ice tea – mrożona herbata brzoskwioniowa

Marta — Sun, 13 May 2012 11:00:15 +0000

Przy tak pięknej pogodzie, do spędzania wolnego czasu na tarasie idealnie sprawdza się mrożona herbata. Do jej przygotowania postanowiłam wykorzystać czarną herbatę brzoskwiniową Irving. Już podczas zaparzania w kuchni unosił się cudowny brzoskwiniowy aromat, który zwiastował sukces : ) Początkowo zamierzałam dorzucić do herbaty świeże owoce cytrusowe i świeżą miętę, ale nie chciałam zagłuszyć smaku brzoskwini. Ice tea wyszła super. Polecam !

Składniki :

5 saszetek herbaty brzoskwiniowej Irving
1 litr wody
1-2 łyżki miodu
lód
opcjonalnie: mięta, plasterki pomarańczy i cytryny

500 ml wody zagotować i zaparzyć w nich herbatę. Przestudzić i dosłodzić miodem do smaku. Lód włożyć do dzbanka zalać pozostałymi 500 ml zimnej wody, dodać przestudzoną herbatę.

Smacznego : )

Kaszanka z grilla

Marta — Sat, 12 May 2012 11:00:26 +0000

Wśród dań z grilla kaszanka należy do jednych z moich ulubionych. Jej przygotowanie jest nie tylko błyskawiczne, ale również bardzo proste. Co prawda na zdjęciach w ogóle nie wygląda apetycznie, ale nie zrażajcie się tym, bo jest naprawdę przepyszna!!! Polecam, nawet jeśli pogoda nie dopisuje, można ją przyrządzić także na grillu elektrycznym : )

Składniki :

600 g kaszanki
2 średnie cebule
majeranek, pieprz najlepiej świeżo mielony

Kaszankę obieramy ze skórki i układamy na kawałku folii aluminiowej. Cebule kroimy w kostkę. Obkładamy nią kaszankę. Całość obficie posypujemy majerankiem i pieprzem. Zawijamy w folię aluminiową i grillujemy.

Smacznego : )

Test herbat Irving

Marta — Fri, 11 May 2012 17:54:21 +0000

Dziś po raz kolejny czekała na mnie miła niespodzianka, którą natychmiast muszę się z Wami podzielić ; ) Otrzymałam do przetestowania zestaw herbat Irving : )

W moim zestawie znalazły się:

-Daily classic – herbata czarna
-Earl grey
-Czarna herbata brzoskwiniowa
-Zielona herbata malinowa
-Zielona herbata ananasowa
-Biała herbata poziomkowa z mandarynką
-Biała herbata cytrynowa z opuncją figową

Nie ukrywam, że idealnie wpasowały się w mój gust i nie mogę się zdecydować od której zacznę testowanie.
Mam już jednak pomysł jak je idealnie wykorzystać w taką pogodę, więc zapraszam serdecznie na niedzielny wpis! : )

Suflety z czekoladą

Marta — Fri, 11 May 2012 10:51:37 +0000

Pomimo mojego uwielbienia dla „Złotej Księgi Czekolady” po raz pierwszy byłam trochę rozczarowana… Nazwa suflety czekoladowe z niespodzianką oraz zdjęcia były bardzo zachęcające, jednak później musiałam się głowić jak uzyskać czekoladowe suflety, kiedy do ciasta nie dodajemy ani kakao ani czekolady… niestety również składniki podane w przepisie się nie do końca zgadzały, ale mam nadzieję, że to jedyny taki wypadek ; ) Niemniej jednak suflety bez czekolady ale z niespodzianką też wyszły bardzo smaczne : )

Składniki na 6 szt:

2 łyżki masła
2 łyżki kakao w proszku
175 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 g cukru
2 duże jajka
125 ml kwaśnej śmietany
12 małych czekoladek

Foremki do pieczenia smarujemy masłem i oprószamy obficie kakao. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Mikserem na wysokich obrotach ucieramy żółtka z cukrem na jasny krem. Następnie dodajemy kolejno białka, przestawiamy na niskie obroty i stopniowo dodajemy połowę mąki z proszkiem do pieczenia, później śmietanę i kolejną połowę mąki.

Tak przyrządzonym ciastem wypełniamy foremki do połowy, wkładamy po 2 czekoladki i zalewamy resztą ciasta, wygładzając wierzch. Pieczemy przez 35-45 minut, do wyrośnięcia, a następnie odstawiamy suflety na 5 minut przed spożyciem.

Można podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Smacznego : )