Nie przepadamy za rybą, ale staram się włączać ją do naszego jadłospisu co najmniej raz na dwa tygodnie. Dukatami zajadałam się u mojej przyjaciółki A., której dzieciaki jedzą rybę tylko pod tą postacią : ) Muszę przyznać, że dla mnie też są smaczniejsze niż zwykły filet w panierce.

Składniki :

Wszystkie składniki zemleć w blenderze lub zmiksować. Masę rybną włożyć do lodówki, aż stężeje lub na bieżąco formować dukaty i obtoczyć w bułce tartej, wymieszanej z otrębami. Smażyć na rozgrzanym oleju i odsączyć na papierowym ręczniku.

Do tej pory z łososiem spotkałam się tylko na kanapkach, a ponieważ nie przepadam za rybami koleżanka z pracy musiała mnie długo przekonywać do tego dania! Na szczęście, często jest tak, że kiedy nie spodziewam się niczego dobrego, danie okazuje się strzałem w 10 ; ) Tak było i tym razem, ponieważ łosoś okazał się naprawdę pyszny, do tego nie wymaga dużych zdolności kulinarnych, a co ważniejsze wielkiego nakładu czasu. Polecam dla zabieganych ; )

Składniki:

• płaty łososia
• sól, pieprz
• 1/2 cytryny
• suszone pomidory
• koper
• ew. oliwa z oliwek

Łososia płuczemy pod ciepłą wodą, doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Na każdym płacie kładziemy 2 suszone pomidory oraz kawałek kopru. Całość możemy skropić też łyżeczką oliwy z oliwek.  Zawijamy w folię aluminiową, tak aby u góry pozostało odrobinę miejsca na powietrze. Pieczemy w rozgrzanym do 150 C piekarniku przez 30 min.

Smacznego : )

Pierwszy raz z tą potrawą spotkałam się w Barcelonie, choć zamiast kurczaka były inne owoce morza. Pomimo, iż w Hiszpanii mogliśmy spotkać paellę prawie wszędzie, nie znając jej wcześniej byłam ostrożna w smakowaniu… Zapewne wynikało to z tego, że lubię dokładnie wiedzieć co jem ; p Ponieważ niedługo znów wybieramy się do Hiszpanii postanowiłam się lepiej przygotować ; ) Do tej pory nie miałam nawet pojęcia jak smakuje szafran i było mi ciężko znaleźć odpowiednie przyprawy do hiszpańskiej kuchni. Ostatecznie niezastąpiony okazał się internet, gdzie znalazłam sklepik spełniający moje oczekiwania ; ) Danie wyszło bardzo smaczne, ale dopiero pod koniec sierpnia dam Wam znać, jak smakuje w porównaniu z prawdziwą wersją hiszpańską ; p

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250 g krewetek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• ryż o okrągłych ziarnkach
• 500 ml bulionu z kurczaka
• przyprawa do paelli z szafranem
• 3 pomidory
• 1 puszka groszku konserwowego

Mięso myjemy i kroimy w kostkę. Jeżeli mamy mrożone krewetki najlepiej zalać je wrzątkiem, aby się rozmroziły. Mięso i krewetki podsmażamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, mieszamy i podsmażamy. Wrzucamy też ryż. Całość zalewamy bulionem, dodajemy przyprawę do paelli.  Na końcu dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory oraz groszek. Mieszamy i podajemy. Najlepiej prosto z garnka, w którym paella została przygotowana, my ograniczyliśmy się do zwykłych talerzy ; )

Smacznego : )

Ryba nie należy do naszych ulubionych potraw ale ostatnio siostra podsunęła mi pomysł urozmaicenia jej przez zapiekanie z serem… wyszło całkiem smacznie i na pewno (jeśli tylko lubicie żółty ser)  Wam też ten pomysł przypadnie do gustu: )

Składniki:

Filety trzymamy pod gorącą bieżącą wodą tak aby nie były już całkiem zamarznięte. Następnie kroimy go na kawałki (mniejsze prostokąty). Skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Na każdy kawałek nakładamy plasterek żółtego sera i panierujemy tzn. najpierw maczamy w jajku doprawionym solą i pieprzem a następnie w bułce tartej.  Jeśli lubicie grubą panierkę można powtórzyć tę czynność pomoże to również aby ser nam nie wyciekał przy smażeniu na rozgrzanym oleju.

To już  nasza druga Wigilia, na której zagościła ryba po grecku, a ja znów miałam problem próbując farszu- jak on właściwie powinien smakować ; ) U mnie w domu nigdy tej potrawy nie jedliśmy więc nie mam żadnego odniesienia. Na szczęście intuicja nie zawiodła i zarówno T. jak i mama zajadali się ze smakiem.

Warzywa obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach (oprócz cebuli). Podsmażamy je na patelni, lekko solimy, a następnie dolewamy odrobinę wody i dusimy.

Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na złoty kolor i dodajemy do warzyw razem z zielem angielskim, liściem laurowym i ziarenkami pieprzu. W razie potrzeby znów podlewamy wodą, dodajemy koncentrat i odrobinę cukru. Dusimy na małym ogniu, aż do miękkości warzyw i jeśli to konieczne dodajemy soli do smaku.

W tym czasie zamrożoną rybę wkładamy pod bieżącą gorącą wodę (aby z wierzchu się roztopiła), doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju. Odsączamy na talerzu z nadmiaru tłuszczu.

Gdy warzywa będą miękkie układamy w półmisku na przemian warzywa i rybę, tak aby na górze były warzywa. Odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy gałązkami natki.

Ryba dobrze smakuje kiedy zdąży “przejść” warzywami, więc najlepiej ją trzymać w lodówce całą noc.

http://www.wrzuc.to/pl/3uABr0Pk.wt

Karpia jem tylko na Święta, dlatego jego smak jest dla mnie bardzo wyjątkowy. Przepis pochodzi od mojej mamy i jeśli ktoś uważa, że karpia nie lubi zachęcam do wypróbowania, bo na pewno ten Wam zasmakuje!!! W zeszłym roku mojego T. nie udało mi się przekonać do pomysłu spróbowania, ale w tym roku nie odpuściłam i efektem tego jest to, że jednak “tego” jednego karpia akceptuje i jak twierdzi nie spodziewał się, że ryba może być tak smaczna ; ) Jeśli również nie jesteście przekonani serdecznie zachęcam, bo składników potrzeba niewiele, wykonanie jest bardzo proste i przede wszystkim smak niezapomniany ! ; )

Karpia dokładnie patroszymy i myjemy. Kroimy w dzwonki i wycieramy papierowym ręcznikiem. Przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Cebulę kroimy w dużą kostkę. Karpia wraz z cebulą wkładamy do miski i mieszamy. Cebula powinna przykrywać wszystkie kawałki. Miskę przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu na całą noc.

Następnego dnia karpia dokładnie oczyszczamy z cebuli, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju.

Kolejna inspiracja Julią Child ; ) Należę do osób, które ciężko przekonać do nowych smaków… mam swoje ulubione potrawy i rzadko próbuję coś, co nie od razu mnie zachwyci ; ) Tym razem dałam się przekonać, żeby spróbować anchois w zapiekanej wersji… nie wiem czy to uprzedzenia czy sam smak, ale oczywiście zamiast ziemniaków wolę makaron, a anchois zamieniłabym na mielone ; ) Podobnie zresztą jak mój T. więc na szczęście nikt nie będzie mnie namawiał na powtórkę. Co do Julii to nadal jestem jej miłośniczką i pomimo, iż na razie nie trafiłam na przepis dla mnie to zamierzam próbować dalej. Przynajmniej jeszcze jeden raz, bo mam już upatrzone danie, w kótrym absolutnie wszystko mi pasuje, a nie wykonałam go tylko dlatego, że jest bardzo czasochłonne… Może następnym razem ; )

Składniki  dla 2 osób:

Cebulę zezłocić na oliwie, dodać pomidory i sól. Zamieszać i odstawić. W miseczce mieszamy anchois z ziołami, pieprzem, ząbkiem czosnku oraz odrobiną oleju z filecików. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i następnie układać warstwami: masa pomidorowa, ziemniaki, masa rybna i ponownie masa pomidorowa, ziemniaki i masa rybna ;  ) Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 C przez ok 50 min.

Uwaga ! Dopiero po ok. 30 min. dodałam starty ser, aby nie spiekł się za bardzo ; )

Składniki :

Kostki ryby zanurzyć we wrzątku, dodać vegetę i gotować do rozmrożenia. Odsączyć i przełożyć do miski. Bułkę przekroić na pół i moczyć w mleku aż zmięknie (odsączyć z nadmiaru mleka) i dodać do ryby. Zmiksować. Dodać sól i pieprz do smaku oraz ponownie zmiksować.

Masę rybną włożyć do lodówki, aż stężeje (u mnie ok 2 godz.). Następnie formować nuggetsy i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju i odsączyć na papierowym ręczniku.

Składniki :

Zamrożoną rybę przemyć pod gorącą, bieżącą wodą, tak żeby była rozmrożona tylko z wierzchu. Osuszyć rybę papierowym ręcznikiem i skropić sokiem z cytryny. Osolić i opieprzyć z obu stron.

Jajka rozbełtać widelcem na talerzu dodać soli i pieprzu. Kostki rybne obtaczać w jajku a następnie w bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju na rumiano z obu stron i odsączać na papierowym ręczniku.

Bułki rozcinamy, lecz obie części pozostawiamy nadal połączone. Do środka kładziemy przygotowane filety rybne, polewamy ketchupem, a następnie nakładamy ulubioną surówkę. (Na początku można dodać też plasterek żółtego sera)

Zapiekamy w piekarniku, aby bułki się zarumieniły.