Przepis pochodzi z książki “Makaron My story”, pominęłam jedynie skwarki z braku dostępności słoniny w naszym domu ; ) Danie szybkie i smaczne, ale w kwestii ruskiego farszu zostanę przy moim zdaniu, że ani z naleśnikami, ani z makaronem nie będzie smakować tak dobrze jak z pierogami : )

Składniki :

• 10 rurek cannelloni
• 250 g twarogu półtłustego
• 3 średnie ziemniaki
• 2 średnie cebule
• 100 g słoniny
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Jedną cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce oleju. Gdy ziemniaki ostygną wymieszać je z twarogiem i podsmażoną cebulką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Cannelloni ugotować al dente, odcedzić i przelać zimną wodą, aby się nie skleiły. Z farszu formować podłużne kluski i delikatnie nadziać nimi cannelloni.

Słoninę pokroić w kosteczkę i rzucić na patelnię. Gdy zacznie się rumienić, dorzucić drugą posiekaną cebulę i chwilę razem podsmażać, tak by powstała okrasa. Ruskie cannelloni układać w naczyniu do zapiekania i okrasić skwarkami z cebulą.

Danie wstawiamy do gorącego piekarnika (ok. 200 C) i zapiekamy przez 10-15 minut.

Smacznego : )

Podczas przygotowań do Świąt liczy się dosłownie każda chwila. Jest to błyskawiczna wersja kulebiaka, dzięki zastąpieniu ciasta drożdżowego tym francuskim : ) Kulebiak idealnie pasuje do barszczu i do tego pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Gorąco polecam!

Chciałabym również bardzo podziękować wszystkim uczestnikom konkursu z marką Dafi.
Wasze przysmaki Wigilijne muszą być naprawdę pyszne. Część z nich zupełnie mnie zaskoczyła i słyszałam o nich po raz pierwszy. Wybór zwycięzców był trudny, zwłaszcza, że przysyłaliście tak różnorodne przepisy. Znalazły się nie tylko zupy, kompoty, poncze i popularne dania rybne, ale także wypieki. Starałam się też uwzględnić, czy przepis rzeczywiście bazuje na wodzie, czy jest ona tylko dodatkiem ; ) Nieocenionym jak zawsze w takich chwilach, okazał się mężuś, który potrafi podejść do sprawy bardziej obiektywnie; ) To właśnie T. musiał zdecydować, które danie wigilijne chciałby dołączyć do naszego menu, bo ja najchętniej wyróżni łabym wszystkich.

Gratuluję!

Składniki na 2 kulebiaki:

• 500 g ciasta francuskiego
• 500 g kiszonej kapusty
• 350 g pieczarek
• garść suszonych grzybów
• garść orzechów włoskich
• sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka liści laurowych, kilka kulek pieprzu
• 1 cebula
• 1 jajko do posmarowania
• mak do ozdoby

Suszone grzyby moczyć w wodzie przez całą noc. Następnego dnia gotować przez ok. 1 godz. do miękkości i pokroić w kostkę. Kapustę przepłukać, a następnie przełożyć do garnka i zalać wodą, tak aby cała była przykryta. Dodać ziele angielskie, pieprz w kulkach  i listki laurowe. Gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.  Pieczarki pokroić w większą kostkę, doprawić solą i pieprzem i również podsmażyć na oliwie (można dorzucić do cebuli).

Ugotowaną kapustę odcedzić i pokroić w mniejsze kawałki, można wyjąć listki laurowe, ziele angielskie i pieprz w kulkach. Wymieszać z cebulą, pieczarkami, suszonymi grzybami i drobno pokrojonymi orzechami.

Ciasto francuskie pokroić na dwa prostokąty, można zostawić sobie pasek ciasta na dekorację. Na środku każdego z nich nałożyć farsz i zawinąć, aby powstały kulebiaki (ja zlepiam ze sobą końcówki dłuższych boków, a następnie zawijam kawałek wzdłuż krótszego jak na zdjęciu).

Można też wyciąć foremkami np. do pierników drobne ozdoby i położyć na wierzchu kulebiaków. Wierzch ponacinać nożem, aby woda mogła odparować. Następnie posmarować kulebiaki rozbełtanym jajkiem i posypać makiem.

Piec ok. 30 min.  w temp. 185 C.

Smacznego : )

Muszę przyznać, że nie przepadam za “domowymi” pierogami. U nas w domu nikt za nimi nie przepadał, więc gdy czasem jadłam je na mieście przyzwyczaiłam się do takiego mało domowego smaku. Za namową T. postanowiłam jednak wykorzystać przepis od szwagierki i spróbować własnych sił w lepieniu ; ) Okazuje się, że nie jest tak źle, przynajmniej mężuś był bardzo zadowolony. Ciasto jest wprost idealne i na pewno nic bym nie zmieniała! Farsz wyjadałam na surowo i bardzo mi smakował, jednak po ugotowaniu musiałam go mocniej doprawić pieprzem, aby był bardziej wyrazisty. Tutaj ciężko podać proporcje, więc należy do idealnego smaku dochodzić metodą prób i błędów ; )

Składniki na ciasto – ok. 40 sztuk:

- 350 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 125 ml ciepłej wody
- szczypta soli

Składniki na farsz:

- 400 g ziemniaków

- 250 g twarogu półtłustego

- 1 duża cebule

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz do smaku (u mnie pieprzu dość dużo)

Umyte, obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odziedzić, odparować, wystudzić i rozgnieść widelcem. Posiekać cebule, przesmażyć na złoto (uważać, aby nie przypalić cebuli bo farsz będzie gorzki). Twaróg rozkruszyć i wymieszać z ziemniakami i cebulą, posolić i przyprawić pieprzem. W masie powinny pozostać grudki sera i ziemniaków.

Zagnieść ciasto z mąki, wody soli i  jajka. Podzielić je na części i kolejno rozwałkowywać, nakrywając serwetką pozostałe ciasto. Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawać krążki  np szklanką. Na krążki nakładać farsz, uważać aby nadzienie nie dostało się między brzegi zlepianego ciasta, gdyż pierogi się rozkleją.

W garnku zagotować osoloną wodę i partiami wrzucać pierogi. Zamieszać i przykryć, kiedy pierogi wypłyną na wierzch odkryć i zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2-3 min. Wyjąć i podawać, ewentualnie można polać masłem lub skwarkami.

Smacznego : )

Wprost uwielbiam takie gulaszowe dania, więc jedynym, co mnie powstrzymywało przed jego przyrządzeniem, był brak chorizo… Przepis znalazłam już dawno temu na brulionie i dodałam do ulubionych, jednak przyznam, że w związku z brakiem tego jednego składnika, całkiem o nim zapomniałam. Dopiero, gdy podczas wizyty w Hiszpanii miałam okazję spróbować kiełbasy chorizo, moje kubki smakowe zaczęły domagać się powtórki i przepis powrócił do łask; ) Danie wyszło super, z podanej porcji spokojnie starczyło nam na 2 obiady, co nieczęsto się zdarza. Wino nadaje mu idealny posmak, choć przeważnie wolę sosy na bazie rosołku ; )

Składniki :

• 250 g  surowego wędzonego boczku
• 200 g kiełbasy chorizo
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 2 duże ziemniaki
• 1 puszka ok. 400 g cieciorki (ciecierzycy)
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 puszka pomidorów
• 325 ml wody
• mały słoiczek (90 g) koncentratu pomidorowego
• pieprz, oregano

Boczek, ziemniaki, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Boczek podsmażyć na patelni (bez tłuszczu). Ziemniaki ugotować al dente w osolonej wodzie.  Chorizo pokroić w talarki i dorzucić do boczku. Smażyć razem, dopóki będą rumiane, a następnie odsączyć na papierowym ręczniku.  Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażyć pokrojoną cebulę i paprykę. Mieszać od czasu do czasu, a następnie dodać boczek i kiełbaskę. Dodać czosnek wyciśnięty przez praskę.

Smażyć chwilę razem, a następnie dodać ugotowane ziemniaki oraz ciecierzycę (odsączoną z zalewy). Wlać wino i wymieszać. Podsmażać przez chwilę, a następnie przełożyć do garnka i dodać pomidory z puszki wraz z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować dalej pod przykryciem przez ok. 20 min. Doprawić do smaku oregano i pieprzem, na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje.

Podawać gorące, ze świeżym pieczywem.

Smacznego : )

Latem preferujemy szybkie obiady, z wykorzystaniem sezonowych warzyw : ) Zazwyczaj wystarczy mi fasolka z jajkiem, pyzami lub młodymi ziemniaczkami i bułką tartą smażoną z masełkiem… mniam – to mój letni faworyt. Tym razem tą odmianę zaserwował mi T. Zapewne miał dość mojego zestawu, na który upieram się co najmniej raz w tygodniu, bo wierzcie mi, że niektóre potrawy mogłabym jeść codziennie i nie są mi się w stanie znudzić ! ; ) Fasolka po katalońsku również okazała się pyszna i idealnie nadaje się na bezmięsny piątek ; )

• 500 g fasolki szparagowej
• 3-4 pomidory
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• szczypiorek
• sól, pieprz, papryka

Fasolkę umyć, odkroić końce, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości. Wyjąć, osączyć. Ziemniaki pokroić na cienkie słupki, usmażyć jak frytki lub upiec w piekarniku. Pomidory obrać i pokroić w kostkę.

Na oleju zrumienić posiekane cebulę i czosnek, dodać ziemniaki i fasolkę. Całość przyprawić solą, pieprzem i papryką, chwilę razem smażyć. Na koniec dorzucić pomidory i wymieszać.

Na talerzu posypać szczypiorkiem.

Smacznego : )

Testując odświeżacze Ambi Pur chciałam wybrać potrawę, która jest mocno wyczuwalna po przygotowaniu ; ) Zdecydowałam się na kalafiora smażonego w cieście, którego podałam z sosem czosnkowym (przepis na sos znajdziecie tutaj) Tym razem zamiast zdjęć przedstawię Wam filmik z przygotowań. Danie polecam podawać na gorąco ; )

• 1 mała główka kalafiora
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 60 g mąki pszennej
• 30 g żółtego sera
• 1 jajko
• 100 ml wody
• sól, pieprz, chili
• olej do smażenia

Kalafior dokładnie myjemy, dzielimy na większe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, uważając, aby się nam nie rozgotował ; ) Przygotowując ciasto mieszamy obie mąki, dodajemy starty na małych oczkach ser żółty. Następnie dodajemy jajko i wodę, miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i chili.

Różyczki z kalafiora maczamy w cieście i smażymy na głębokim oleju. Nadmiar tłuszczu odsączamy na papierowych ręcznikach. Podajemy natychmiast z sosem czosnkowym.

Smacznego : )

Ostatnio oglądałam serial “Przepis na życie”. Pomimo, iż nie przepadam za tego typu produkcjami, serial przypadł mi do gustu ponieważ można podejrzeć wiele ciekawych przepisów ; ) Ten sprawdzi się idealnie, gdy nie mamy czasu na przygotowanie obiadu lub również jako przekąska, gdy wybieramy się np. na majowy piknik.  Gorąco polecam, nam bardzo smakowały i do tego przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych : )

Składniki:

• 5 – 6 parówek
• opakowanie ciasta francuskiego
• suszone pomidory (ilość uzależniona od tego, ile chcecie ich mieć jako nadzienie: )
• ew. ser mozzarella

Rozwałkowane na prostokąt ciasto francuskie kroimy na mniejsze prostokąty, nakładamy parówki, suszone pomidory i ewentualnie ser. Ciasto zwijamy i sklejamy łączenie, a następnie nacinamy. Można posmarować oliwą z pomidorów.

Pieczemy w temp. 220 C przez ok 20-25 minut, w zależności od tego, jak bardzo chcemy mieć przypieczone ciasto.

Smacznego : )

Na słodziutkich okazjach znalazłam idealne danie na piątkowy, czyli u nas bezmięsny obiad. Danie jest sycące i bardzo smaczne. Bałam się, jak będzie z jego wykonaniem, bo zawsze mam problemy z wyciekającym serem  z podobnych potraw… Na szczęście wszystko się udało, T. był bardzo zadowolony więc całość na pewno powtórzymy : )

Składniki na ciasto :

Składniki na nadzienie:

W blenderze ubijamy kukurydzę z mlekiem. Czosnek z cebulą podsmażamy  na rozgrzanej oliwie wraz z masłem.Dodajemy pozostałe składniki oprócz mąki. Zagotowujemy. Następnie wrzucamy całą mąkę za jednym razem i szybko mieszamy, aż się odklei od dna garnka.  Wlewamy ciasto na talerz i zostawiamy do ostudzenia. Kiedy ciasto będzie miało temperaturę pokojową, wyrabiamy je rękoma.  Rozpłaszczamy je na dłoni i nadziewamy mieszanką sera. Formujemy krokiety.

Ubijamy lekko jajko. Obtaczamy krokiety w ubitym jajku, a potem w bułce i smażymy krokiety w  gorącym oleju.

Uwielbiamy z T. wszystkie gulasze, choć ten trochę nas rozczarował… chyba jesteśmy ostatnio trochę wybredni ; ) Być może ma to związek z tym, że przyzwyczailiśmy się do pikantnych potraw. Irlandzki gulasz nie ma właściwie czym zaskoczyć na tym polu i nie wiem dlaczego oczekiwałam od niego tak wiele… Nie mogę powiedzieć, że był niesmaczny choć dla mnie nie ma najmniejszych szans z moim ulubionym gulaszem mexicana ; )

Składniki:

Mięso myjemy ciepłą wodą, kroimy w kostkę. Obtaczamy w mące i podsmażamy. Marchew i ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na pozostałym po mięsie tłuszczu smażyć przez chwilę cebulę, następnie dodać pokrojone ziemniaki i marchew, jeszcze razem chwilę smażyć, na koniec posypać tymiankiem, po czym zdjąć z ognia. Jagnięcinę oraz warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym (najlepiej dużym, tak, aby ułożyła się tylko jedna warstwa) i zalać gorącym bulionem. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i pieprz w kulkach. Piec w 130 C przez ok. 2 godziny, aż wszystko będzie miękkie. Od czasu do czasu przemieszać całość. Na koniec posypać tymiankiem i suszoną pietruszką.

Smacznego ; )

Ostatnio naszła nas ochota na wątróbkę… byłam dość sceptycznie nastawiona, ponieważ siostra odradzała jej przygotowanie ; ) Zdjęcia i jej wygląd pewnie nie zachęcają, a jednak zdecydowanie mogę polecić. T stwierdził, że nigdy nie jadł tak smacznej wątróbki, do tego wyszedł nam tani i szybki obiad, czyli to co lubimy najbardziej. Polecam dla zapracowanych!

Składniki: