Zachęcona sukcesem z użyciem sosu sojowego, przed którym bardzo długi czas się wzbraniałam, postanowiłam wykorzystać go do kolejnego przepisu. Kurczak po syczuańsku jest bardzo smaczny i wyrazisty, zdecydowanie dla osób lubiących pikantną kuchnię ; )

Składniki :

• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona lub zielona papryka
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 białka
• 1 – 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sosu chilli
• 250-500 ml bulionu z kurczaka
• 3-4 ziarenka pieprzy syczuańskiego (we. pieprz w kulkach)

Mięso kroimy w kostkę, dodajemy sos sojowy, mąkę kukurydzianą oraz białka. Całość mieszamy i odkładamy do lodówki na 1 godz.

Po tym czasie smażymy mięso na mocno rozgrzanej patelni, często mieszając. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.  Gdy czosnek się zarumieni dodajemy pokrojoną w słupki paprykę oraz papryczkę chilli pokrojoną w drobną kosteczkę. Następnie dolewamy sos chilli oraz bulion z kurczaka i zagotowujemy. Kiedy kurczak będzie miękki możemy zagęścić sos zaklepką (woda + mąka kukurydziana)  oraz dodać sosu sojowego i pieprzu do smaku.

Podajemy z ryżem.

Smacznego : )

Jest to jeden z szybkich obiadów, kiedy naprawdę nie mamy czasu na przygotowania ; ) Mimo to nadal pozostaje smaczny i jego zaletą jest możliwość dodania urozmaiconych dodatków, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki na 4 tortille:

• 4 placki tortilli (w wersji ekspresowej mogą być kupne, jeśli mamy trochę czasu przepis tutaj)
• 1 duża pierś z kurczaka
• ulubiona przyprawa do kurczaka np. do gyrosa, grilla, papryka
• 2 pomidory
• 1 zielony ogórek
• 250 g sera żółtego
• sos czosnkowy (przepis tutatj)
• opcjonalnie papryka czerwona, zielona, kukurydza, fasola, sałaty itp.

Mięso kroimy w drobną kosteczkę i obtaczamy w ulubionych przyprawach, a następnie podsmażamy. Warzywa również kroimy w kostkę, a żółty ser ścieramy na dużych oczkach tarki. Na przygotowane placki tortilli kładziemy nadzienie: mięso + warzywa + ser (w ilości jaką lubimy), a następnie zwijamy. Osobiście lubię dużo nadzienia dlatego nakładając na placek najpierw zawijam dolną część do połowy, następnie boki i całość spinam igłą do zrazów. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 C przez ok 10 -15 minut. Po upieczeniu w piekarniku wyjmujemy igły oraz podajemy z sosem czosnkowym.

Po ostatnich udanych potrawach z wykorzystaniem sosu sojowego postawiłam na kolejny orientalny przysmak. Danie jest szybkie i proste, więc idealnie sprawdzi się, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowania.

Składniki :

Makaron ugotować al dente. Mięso, por i paprykę pokroić w kostkę. Kurczaka doprawić i podsmażyć na oleju, następnie dodać warzywa i ugotowany makaron. Dalej dodać jajko i dokładnie wymieszać. Kiedy jajko się zetnie  całość podlać bulionem i dodać sos sojowy. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Ponieważ niedawno mąż obchodził urodziny wiedziałam, że na obiad muszę koniecznie przyrządzić coś z makaronem ; ) Ta odmiana lasagne okazała się strzałem w 10! Dodatek warzyw i kurczaka świetnie wzmocnił smak i nadał tej potrawie nowe oblicze. Przepis zamieszczam w ramach kulinarnej akcji Viva Italia! w kategorii primi piatti.

Składniki :

• 18 płatów makaronu Lasagne
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• 200 g brokułów
• 300 g pieczarek
• 2 puszki pomidorów (użyłam krojone bez skórki)
• ok. 350 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano
• olej do podsmażenia, masło do wysmarowania formy

Składniki na sos beszamelowy :

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 3 – 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mięso pokrojone w kosteczkę. Brokuły podzielić na małe różyczki i ugotować al dente, a następnie dorzucić do mięsa wraz z pieczarkami pokrojonymi w kostkę. Później dodać pomidory z puszki (razem z zalewą), bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 30 min, później odkryć i gotować jeszcze przez jakiś czas (ok 10 min).

Osobno przygotować sos beszamelowy: Na małym ogniu w garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką, wlewać powoli zimne mleko i stale mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub margaryną. Układać warstwy w następującej kolejności

- płat makaronu (ja wcześniej ugotowałam i wyłożyłam podwójną porcję )

-nadzienie mięsne

-starty ser

- cienka warstwa sosu beszamelowego

…itd. Na wierzchu przykryć płatem lasagne (x2) posmarować pozostałym sosem beszamelowym i posypać serem. Zapiekać w piekarniku ok. 30 min w temp. 180 C. Po upieczeniu można dodatkowo polać sosem pomidorowym i udekorować bazylią.

Smacznego : )

Przepis pochodzi z porannego programu telewizyjnego, podczas którego przygotowywane były potrawy tureckie. Danie od razu mnie zainteresowało, ponieważ zawiera moje ulubione składniki ; ) Wyglądem przypomina mi trochę paellę, zapewne ze względu na swój żółty kolor, który zawdzięcza odrobinie szafranu oraz podobieństwie składników. Teoretycznie kuchnia turecka i hiszpańska są zupełnie różne, a mimo to oba dania smakują bardzo podobnie! Polecam miłośnikom kurczaka ; )

Składniki (porcja dla 2-3 osób):

• 1 zielona papryka
• 2 czerwone papryki
• 1 ostra papryczka chili
• 1 cebula
• oliwa do smażenia
• 2 piersi lub udka z kurczaka
• 100 g ryżu długoziarnistego
• szczypta szafranu
• 2 pomidory
• 1/2 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz

Na patelni podsmażamy papryki i cebulę, pokrojone w kostkę. Dodajemy kawałki kurczaka i smażymy ok. 20 min. Następnie dodajemy ryż i chochelkę bulionu. Stopniowo dolewamy resztę bulionu i przyprawy. Na koniec wrzucamy posiekane pomidory i gotujemy na małym ogniu, aż ryż i kurczak będą miękkie.

Smacznego : )

Kolejne błyskawiczne i smaczne danie z kurczaka. Muszę przyznać, że rzadko dodaję do mięs wino i taki obiad kojarzy mi się z weekendem. Być może dla Was to codzienność, ale dla mnie jest przez to bardziej wykwintny : ) Polecam modyfikacje z dodatkami, które lubicie typu papryka, oliwki itd. My postawiliśmy tym razem na prostą, ale smaczną wersję!

• dowolne części kurczaka, u nas udka i piersi
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz
• 3 listki laurowe
• szczypta rozmarynu
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml wytrawnego wina
• mąka do obtoczenia mięsa
• oliwa do podsmażenia Monini Garlic & Chili

Kurczaka solimy i pieprzymy, obtaczamy w mące. W rondlu lub na patelni rozgrzewamy oliwę (polecana przeze mnie wyżej garlic & chili zapewni nam fajny aromat i posmak) i smażymy kurczaka, aż się przyrumieni ze wszystkich stron. Kurczaka wyjmujemy, a w tym samym naczyniu podsmażamy czosnek. Następnie dodajemy pomidory, następnie ponownie kurczaka, wino, listki laurowe i rozmaryn. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę.

Smacznego : )

Pierwszy raz z tą potrawą spotkałam się w Barcelonie, choć zamiast kurczaka były inne owoce morza. Pomimo, iż w Hiszpanii mogliśmy spotkać paellę prawie wszędzie, nie znając jej wcześniej byłam ostrożna w smakowaniu… Zapewne wynikało to z tego, że lubię dokładnie wiedzieć co jem ; p Ponieważ niedługo znów wybieramy się do Hiszpanii postanowiłam się lepiej przygotować ; ) Do tej pory nie miałam nawet pojęcia jak smakuje szafran i było mi ciężko znaleźć odpowiednie przyprawy do hiszpańskiej kuchni. Ostatecznie niezastąpiony okazał się internet, gdzie znalazłam sklepik spełniający moje oczekiwania ; ) Danie wyszło bardzo smaczne, ale dopiero pod koniec sierpnia dam Wam znać, jak smakuje w porównaniu z prawdziwą wersją hiszpańską ; p

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250 g krewetek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• ryż o okrągłych ziarnkach
• 500 ml bulionu z kurczaka
• przyprawa do paelli z szafranem
• 3 pomidory
• 1 puszka groszku konserwowego

Mięso myjemy i kroimy w kostkę. Jeżeli mamy mrożone krewetki najlepiej zalać je wrzątkiem, aby się rozmroziły. Mięso i krewetki podsmażamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, mieszamy i podsmażamy. Wrzucamy też ryż. Całość zalewamy bulionem, dodajemy przyprawę do paelli.  Na końcu dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory oraz groszek. Mieszamy i podajemy. Najlepiej prosto z garnka, w którym paella została przygotowana, my ograniczyliśmy się do zwykłych talerzy ; )

Smacznego : )

Aby nie tracić czasu, gdy pogoda za oknem skłania do długich chwil spędzonych na świeżym powietrzu, proponuję Wam przepis na błyskawiczny obiad – kąski w parmezanie : ) Danie jest bardzo proste, ale na pewno każdy miłośnik kurczaka będzie zadowolony : )

Składniki:

• pierś z kurczaka
• parmezan
• sól, pieprz
• bułka tarta
• jajko

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w jajku, później w parmezanie, a następnie delikatnie w bułce tartej. Podpiekamy dosłownie chwilę na patelni, a następnie pieczemy w piekarniku, aż się zarumienią.

Smacznego : )

Kolejna odsłona kurczaka i kolejny test produktów marki Gosia. Niedawno sprawdzałam właściwości woreczków do pieczenia. Tym razem postanowiłam przyrządzić mięso w rękawie do pieczenia. Zastanawiałam się jaka właściwie jest różnica między tymi dwoma produktami. Osobiście bardziej praktyczne są dla mnie torebki ; ) Nie widzę co prawda różnic w jakości przygotowywanych potraw, wszystko jest równie smaczne, aromatyczne i soczyste. Ponieważ mam mały piekarnik i choćbym bardzo chciała nie zmieszczę tam np. indyka, pojemność takich torebek w zupełności mi wystarczy. Dodatkowo czułam się bardziej komfortowo wiedząc, że na bokach wszystko mam ładnie spięte i na pewno nic mi nie wycieknie. Na szczęście do rękawa mamy dołączoną dużą ilość klipsów, które również zwiększają bezpieczeństwo i ułatwiają pieczenie. Na pewno rękaw do pieczenia polecam osobom, które mają większe możliwości i pieką potrawy o niestandardowych wymiarach : ) W rękawie również pieczemy bez dodatku tłuszczu i wszystkie witaminy pozostają zachowane.

Kurczaka polecam wszystkim miłośnikom papryki, do przepisu możemy wykorzystać nasze ulubione części z kurczaka. Ponieważ wszystkie dania z wykorzystaniem rękawa nie wymagają wiele pracy naprawdę warto spróbować!: )

Składniki:

Z udek ściągnąć skórę. Udka i piersi z kurczaka oczyścić z tłuszczu. Dokładnie natrzeć ulubionymi przyprawami. Mięso włożyć do rękawa do pieczenia i podpiec w piekarniku nagrzanym do ok. 180 C przez 30-35 min. Następnie dołożyć pokrojoną w ósemki cebulę, obrany czosnek, pokrojoną w paski paprykę i ćwiartki pomidorów. Delikatnie obsypać estragonem. Wsadzić do piekarnika i piec kolejne 20-25 min uważając, aby warzywa nam się nie przypaliły.

Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego : )

Tortilla idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, a także przekąska : ) Jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a warzywa w różnych kolorach nadają jej wyjątkowy wygląd. Polecam!

Składniki na tortille:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać roztopiony smalec. Miksując wlewać gorącą wodę. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. (Można użyć miksera, lub standardowo ręcznie).

Ciasto dzielimy na porcje i wałkujemy na cienkie placki. Smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu), do momentu uzyskania na tortilli brązowych, przypieczonych kropek.

Tortille po usmażeniu nie są miękkie, dlatego warto kłaść je na sobie i przykryć talerzem, to zapewni nam, że nie będą się łamały.

Składniki na nadzienie:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• puszka kukurydzy
• 250 g sera żółtego

Mięso kroimy w drobną kosteczkę i obtaczamy w ulubionych przyprawach (u mnie: papryka, przyprawa do kebaba, przyprawa do grilla). Następnie podsmażamy. Papryki kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystkie składniki poza serem mieszamy, możemy doprawić do smaku. Na upieczoną tortillę kładziemy starty żółty ser, następnie farsz i kolejną warstwę sera. Przykrywamy drugą tortillą i podpiekamy w piekarniku, bądź na patelni, do czasu rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika przykrywamy np. deską do krojenia, aby dzięki obciążeniu tortille lepiej się złączyły. Kiedy trochę ostygną kroimy. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

---

[Tłumacz]