Przepis znaleziony na blogu Kasi – gotowaniejestlatwe.blox.pl. W oryginale jest to wieprzowina teriyaki jednak nigdzie nie mogłam znaleźć odpowiedniego sosu i ostatecznie pozostał sos sojowy z innymi małymi modyfikacjami ; ) Pomimo moich drobnych obaw (ponieważ fanką sosu sojowego zdecydowanie nie jestem) danie wyszło rewelacyjnie, jest proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam!

Składniki :

• 500 g wieprzowiny
• 1 czerwona cebula
• 2 papryki (czerwona + zielona)
• sos sojowy (ok 30 – 50 ml)
• ok. 250-300 ml bulionu (może być z kostki rosołowej)
• szczypta cukru, imbiru, curry, chilli
• 2-3 szczypty pieprzu i słodkiej papryki
• makaron wstęgi (może być również penne)

Mięso myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na oliwie dodając przyprawy. Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy pieprzem i papryką, aby nabrało kolorów.  Gdy mięso jest podsmażone z obu stron zalewamy je sosem sojowym. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda i kroimy w słupki, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Dodajemy do mięsa i mieszamy. Gdy papryka puści soki, całość zalewamy bulionem. Często mieszamy, dusimy aż do miękkości mięsa. Podajemy z makaronem.

Smacznego : )

Nie jestem pewna, czy te placki rzeczywiście znajdują się w węgierskim menu, ale pod taką nazwą spotkałam je w pobliskiej restauracji. Od razu bardzo przypadły mi do gustu ze względu na dodatek mocno pikantnego sosu. Ognista mieszanka przypraw od Kamis idealnie pasowała do mojej wersji, dzięki czemu nie musiałam komponować własnych proporcji przypraw. W skład mieszanki specialite wchodzą: chili, czarny pieprz, czosnek, kolendra i gorczyca, co w zupełności wystarcza,aby otrzymać wyrazisty, ostry smak. Polecam wszystkim miłośnikom pikantnej kuchni.

Składniki na 3- 4 porcje

• 500 g mięsa od szynki lub łopatki
• 2 duże papryki (czerwona + zielona)
• 1 marchewka
• 1 żółta cebula
• 1 czerwona cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• ognista mieszanka przypraw Kamis, ew. szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju

Mięso opłukać, pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na oleju aż się zrumieni i przełożyć do brytfanny. Czosnek posiekać bardzo drobno lub przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w pół talarki a marchewkę zetrzeć na tarce albo pokroić w drobne słupki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.

Na patelni po smażeniu mięsa podsmażyć czosnek, cebulkę. Następnie dorzucić marchew i połowę pokrojonej papryki. Podlać wodą, wymieszać i przełożyć do mięsa. Dodać przyprawy pamiętając o tym, że gulasz powinien być dosyć ostry ; ) Dusić około 1 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodać pozostałą paprykę aby się nie rozgotowała.

Mąkę dobrze rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody (tak, aby nie było grudek) i zaprawić sos. Sos powinien być dosyć gęsty. Jeśli ktoś lubi można dodać odrobinę śmietany.

Podawać z plackami ziemniaczanymi.

Składniki na placki ziemniaczane:

• 4 duże ziemniaki
• 1/2 małej cebulki (opcjonalnie)
• 1 duże jajko
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obrać, opłukać. Najpierw cebulę a potem ziemniaki zmielić w blenderze luzb zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać jajko, 3 łyżki mąki, ½ łyżeczki soli i pieprz do smaku. Wymieszać, aż nasze ciasto ziemniaczane uzyska gładką konsystencję. Gdy będzie się wydawać zbyt rzadkie to dodać jeszcze łyżkę mąki.

Na patelni rozgrzać mocno olej – dosyć dużo, ponieważ podobno placki smażone w głębokim oleju nie wciągają tyle tłuszczu, ile te smażone na niewielkiej jego ilości. Łyżką wykładać placki na patelnię. Zmniejszyć odrobinę ogień i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Smacznego : )

Do tej pory z karkówką w pieczarkach spotkałam się przy okazji grillowania ze znajomymi, jednak obecnie pogoda na dworze nie sprzyja takim formom spędzania czasu. Postanowiłam odtworzyć to danie wykorzystując piekarnik, a konkretnie zmotywowała mnie do tego pewna musztarda… Od firmy Kamis otrzymałam do przetestowania całą gamę produktów specialite, w skład których wchodzą nie tylko różne przyprawy, młynki, blistry, ale również najbardziej mnie zaskakujące – musztardy! Przyznam szczerze, że wcześniej nie spotkałam się z musztardą z czerwonym winem, z żurawiną, czy płatkami wędzonej papryki, a to tylko część z nich ; ) Do dzisiejszej karkówki wybrałam musztardę z zielonym pieprzem. W roli marynaty do karkówki sprawdza się idealnie, nadaje potrawie wyrazisty pikantny smak, czyli to, co bardzo lubimy ; ) Kolejnym atutem jest kremowa konsystencja, dzięki której nie “spływa” nam z mięsa podczas leżakowania w lodówce. Karkówka jest naprawdę pyszna, i czas przygotowania poza marynowaniem i pieczeniem nie zajmuje wiele czasu. Już widzę ją na świątecznym stole…

Wszystkie “gulaszowe” dania od razu wpadają mi w oko : ) Przyznam, że dopiero niedawno usłyszałam o tak popularnym na lubelszczyźnie daniu jak forszmak. Przepis bardzo prosty, szybki w przygotowaniu. Na pewno można go wzbogacić o inne składniki, jednak ta prosta forma bardzo nam odpowiada. Jest to danie, do którego na pewno będziemy wracać.

Składniki :

• 500 g mięsa wieprzowego
• 1 pęta kiełbasy
• 1 duża cebula
• 3 ogórki kiszone
• łyżka mąki
• pół litra bulionu np. drobiowego
• 90 g koncentratu pomidorowego (mały słoiczek)
• sól, pieprz, słodka papryka

Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, smażymy mięso pokrojone w kostkę, oprószone solą i pieprzem. Na drugiej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę. Kiełbasę z cebulą dokładamy do mięsa, oprószamy łyżką mąki i mieszamy.

Wlewamy bulion i dusimy całość, aż mięso będzie miękkie. Dodajemy koncentrat, pokrojone w kostkę ogórki, doprawiamy słodką papryką.

Forszmak możemy podawać z pieczywem, pyzami, kaszą lub ziemniakami. U nas pyzy sprawdziły się idealnie!

Smacznego : )

Taki schabowy kojarzy mi się z czasami studenckimi i jedzeniem w uniwersyteckiej stołówce ; ) Na pewno każdy z Was poznał smak schabowego nadziewanego serem i papryką ; ) Za schabem nie przepadam, ale z takimi dodatkami smakuje już bardziej wyjątkowo. Szybko, prosto i smacznie : )

Składniki :

• 500 g schabu
• 150 g żółtego sera
• 1 papryka czerwona pokrojona w słupki
• sól, pieprz
• jajko, bułka tarta + łyżka otrąb owsianych
• olej do smażenia

Schab kroimy w płaty i mocno rozbijamy tłuczkiem. Każdy płat przyprawiamy solą i pieprzem. Na środek kładziemy plaster żółtego sera i kawałki papryki. Dokładnie zwijamy. Na jedynym talerzu wysypujemy bułkę tartą z otrębami, na kolejnym rozbełtujemy jajko. Mięso maczamy najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju i osączamy na papierowym ręczniku.

Smacznego : )

Nie przepadam za żeberkami, chyba że są dodatkiem do zupy pomidorowej : ) Ponieważ jednak od dawna obiecywałam T., że przyrządzę mu taki obiad, w końcu musiał nadejść ten dzień ; ) Nie lubię przygotowywać dań, których nie próbuję, ale T. zapewniał, że żeberka były smaczne, choć mogłyby być pieczone odrobinę dłużej w piekarniku, aby skórka była bardziej chrupiąca ; )

Składniki:

• 750 g żeberek
• 2-3 łyżki miodu
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli i pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• imbir, papryka w proszku oraz pieprz cayenne do smaku (użyłam dużo papryki, ok. 1/2 łyżeczki imbiru i pieprzu cayenne)
• ew. 1 łyżka sosu sojowego

Żeberka pokroić w płaty, umyć. Wszystkie przyprawy wymieszać z ketchupem, miodem i olejem. Tak przygotowanym sosem nasmarować mięso i odłożyć do lodówki, najlepiej na kilka godzin, aby aromat marynaty przegryzł się przez mięso.

Żeberka smażymy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok godzinę (można dłużej). W razie potrzeby podlewamy woda.

Smacznego : )

Jest to propozycja bazująca na tzw. półprodukcie jakim jest marynata. Czasem, gdy już naprawdę spieszy mi się z obiadem uciekam się do takich pomocników i przeważnie żałuję, ale teraz wyszło całkiem smacznie! Najważniejsze, że wystarczy zaledwie wstawić do piekarnika i na tym nasza rola się kończy, a obiad gotowy ; )

Składniki:

Mięso myjemy ciepłą wodą. Wrzucamy do torebki dołączonej do marynaty, wrzucamy gotowe przyprawy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez ok. 1 godz.

Aż trudno uwierzyć, ale nigdy nie jadłam gulaszu u mojej babci ; ) uwielbiam sposób w jaki gotuje (wszystko jest przepyszne!), więc gdy tylko nadarzyła się okazja, aby go posmakować byłam zachwycona : ) Od razu zapytałam jak mogłabym odtworzyć gulasz w jej wydaniu i choć nie ma w przepisie nic trudnego, a obiad wyszedł smaczny, to jednak nie tak smaczny jak u babci… ; )

Składniki:

• 500 g mięsa na gulasz (u mnie z szynki)
• 2 małe marchewki
• 1 pietruszka
• cebula
• kostka rosołowa
• pieprz, majeranek, papryka słodka, delikat w płynie
• mąka

Mięso pokrojone w kostkę obtaczamy w mące i podsmażamy. Dodajemy starte na tarce warzywa (marchewkę i pietruszkę). U mnie warzywa zostały rozdrobnione w blenderze. Osobno podsmażamy cebulkę, również pokrojoną w kostkę. Gdy cebula się zarumieni dodajemy ją do mięsa z warzywami i zalewamy wrzątkiem. Wrzucamy kostkę rosołową oraz przyprawy. Dusimy (w razie potrzeby podlewając wodą), do miękkości mięsa.

W naszym rejonie nie ma Sylwestra bez golonki ; ) W tym roku  z racji domowego świętowania zdobyłam się na samodzielne przygotowanie. Polecam zakupić golonkę bez kości i podawać z musztardą i kiszoną kapustą.

Składniki:

Mięso opłukać, zalać wodą, dodać obrane warzywa. Gotować, gdy zbierze się tzw. szum zebrać go wazówką, a następnie dorzucić liście laurowe i ziele angielskie.

Ciepły początek weekendu majowego zachęcił nas do grillowania: ) W tym roku z braku innych składników powstały skromne szaszłyki za to bardzo smaczne ; ) jeśli macie to można dodać do nich cebulkę i boczek ale nam ich brak nie przeszkadzał ; p Ponieważ nasz grill jest niewielki a spieszno nam było do jedzonka część szaszłyków piekłam w piekarniku i choć to oczywiście nie to samo, to w zimowe dni można o tym pomyśleć ; )

Składniki:

Mięso i warzywa pokroić w kostkę, nadziewać w dowolnej kolejności na patyczki do szaszłyków. Pokropić olejem, a następnie obficie posypać przyprawą i kłaść na grill.