Na przepis natrafiłam na blogu Kasi T., a ponieważ danie wyglądało apetycznie i bardzo lubię makarony postanowiłam wypróbować. Pomimo mojej intuicji, że tak przyprawione danie nie będzie odpowiednie dla nas postanowiłam nic nie zmieniać w oryginalnym przepisie… Niestety połączenie cynamonu i sosu pomidorowego jest dla nas nie do przejścia ; ) Na pewno jest to coś innego, więc jeśli lubicie eksperymenty – polecam. Do przepisu powrócę, ale w sosach pomidorowych lubię wyraźnie czuć bazylię z oregano i tego będę się trzymać, również pomimo mojej ogromnej sympatii do czerwonej cebuli zredukuję zdecydowanie jej ilość ; )

Składniki :

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 3-4 średnie czerwone cebule (dla mnie wystarczy 1 duża)
• 2 ząbki czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• oregano, sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka tymianku (można pominąć)
• 1 łyżeczka bazylii (proponuję zdecydowanie 1 łyżkę ; )
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (następnym razem na pewno POMINĘ : )
• 2 garście świeżo startego parmezanu lub innego żółtego sera
• 400 g makaronu

Mięso doprawiamy solą i pieprzem i smażymy dopóki się nie zarumieni. Dodajemy bazylię i tymianek i mieszamy. Cebulę kroimy w drobna kostkę i chwilę podsmażamy, tak aby się zeszkliła.

W oddzielnym garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, cały czas mieszając, aby powstała zasmażka. Doprawiamy szczyptą soli i cynamonem. Zdejmujemy garnek z ognia i wlewamy przecier pomidorowy nadal mieszając. Dodajemy pomidory z puszki, zeszkloną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec dodajemy podsmażone mięso. Całość mieszamy i delikatnie miksujemy blenderem. W razie potrzeby doprawiamy do smaku i podgrzewamy sos.

Tak przygotowany sos podajemy z makaronem ugotowanym al dente, parmezanem oraz świeżym oregano.

Smacznego : )

Zachęcona udziałem w akcji na cześć kuchni włoskiej przygotowałam w ramach kategorii primi piatti, cannelloni z sosem pomidorowym ; ) Bardzo lubimy wszystkie rodzaje makaronów, więc danie idealnie przypadło nam do gustu. Co mnie najbardziej zachwyciło, to krótki czas przygotowania! Do tej pory miałam tendencję do podgotowywania makaronu w tego typu zapiekankach, ale za radą siostry zdecydowałam się tego nie robić ; ) Całe szczęście, makaron był idealnie dogotowany i smaczny, więc tym bardziej byłam zadowolona z efektu.

Składniki :

• 15- 20 rurek cannelloni w zależności od rozmiarów naczynia
• 500 g mięsa mielonego
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów (użyłam krojone bez skórki)
• ok. 250 g sera mozzarella
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano
• olej do podsmażenia, masło do wysmarowania formy

Składniki na sos beszamelowy :

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 3 – 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mielone mięso i smażyć je,  aż straci różowy kolor. Następnie dodać pomidory z puszki (razem z zalewą), bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 30 min, później odkryć i gotować jeszcze przez jakiś czas (ok 10 min).

Osobno przygotować sos beszamelowy: Na małym ogniu w garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką, wlewać powoli zimne mleko i stale mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub margaryną. Układać rurki wypełnione mięsnym farszem (należy zużyć 2/3 sosu, resztą polewamy rurki) tak, aby się stykały. Wierzch rurek posmarować sosem beszamelowym i polać pozostałym sosem. Zapiekać w piekarniku ok. 25 min w temp. 200 C. Po tym czasie dodać ser mozzarella i zapiekać kolejne 5 min, aż się rozpuści.

Smacznego : )

Ponieważ niedawno mąż obchodził urodziny wiedziałam, że na obiad muszę koniecznie przyrządzić coś z makaronem ; ) Ta odmiana lasagne okazała się strzałem w 10! Dodatek warzyw i kurczaka świetnie wzmocnił smak i nadał tej potrawie nowe oblicze. Przepis zamieszczam w ramach kulinarnej akcji Viva Italia! w kategorii primi piatti.

Składniki :

• 18 płatów makaronu Lasagne
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• 200 g brokułów
• 300 g pieczarek
• 2 puszki pomidorów (użyłam krojone bez skórki)
• ok. 350 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano
• olej do podsmażenia, masło do wysmarowania formy

Składniki na sos beszamelowy :

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 3 – 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mięso pokrojone w kosteczkę. Brokuły podzielić na małe różyczki i ugotować al dente, a następnie dorzucić do mięsa wraz z pieczarkami pokrojonymi w kostkę. Później dodać pomidory z puszki (razem z zalewą), bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 30 min, później odkryć i gotować jeszcze przez jakiś czas (ok 10 min).

Osobno przygotować sos beszamelowy: Na małym ogniu w garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką, wlewać powoli zimne mleko i stale mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub margaryną. Układać warstwy w następującej kolejności

- płat makaronu (ja wcześniej ugotowałam i wyłożyłam podwójną porcję )

-nadzienie mięsne

-starty ser

- cienka warstwa sosu beszamelowego

…itd. Na wierzchu przykryć płatem lasagne (x2) posmarować pozostałym sosem beszamelowym i posypać serem. Zapiekać w piekarniku ok. 30 min w temp. 180 C. Po upieczeniu można dodatkowo polać sosem pomidorowym i udekorować bazylią.

Smacznego : )

Pizza wzorowana na wegetariańskiej, którą możemy zjeść w pizza hut ; ) Była bardzo smaczna i pomimo, że jestem typowym mięsożercom, zaspokoiła mój apetyt i nie odczułam typowego złego nastroju po piątkowym obiedzie ; ) Polecam!

Składniki na 2 duże pizze:

• 330 ml mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 4 szklanki mąki (użyłam specjalnej do pizzy, znalezionej w supermarkecie)
• 2 łyżeczki drożdży w proszku
• 90 g koncentratu pomidorowego
• 2 czerwone papryki
• 1/2 puszki kukurydzy
• brokuły
• 1 kula sera mozzarella
• 350 g sera edamskiego

Wszystkie składniki poza koncentratem i serami, wymieszać i wyrobić ciasto. Tutaj możemy wykorzystać maszynę do wypieku chleba, w przeciwnym razie ciasto wyrabiamy ręcznie, bądź mikserem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gotowe ciasto rozwałkować i wyłożyć na nie koncentrat pomidorowy. Na wierzch posypać starty ser edamski, paprykę pokrojoną w kostkę, brokuły (wcześniej ugotowane do miękkości, ale tak żeby się nie rozpadały) pokrojone w małe różyczki, kukurydzę oraz plastry sera mozzarella. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 C przez ok. 15 minut.

Smacznego : )

Klasyczna pizza znów powróciła do naszych ulubionych. Minął etap, gdy zajadaliśmy się mocno urozmaiconymi pizzami jak kebab, czy z owocami morza i teraz stawiamy na tradycję ; ) Przy okazji sprawdziłam kolejny program w moim wypiekaczu do chleba, jednak dla tych z Was, którzy go nie posiadają podam też przepis na pizzę z piekarnika. Ze względu na oszczędność czasu, zamiast sosu użyłam ponownie koncentratu i sprawdziło się to równie dobrze, jak przy pizzy calzone. Polecam, idealna na bezmięsny, ale syty obiad ; )

Składniki na 2 duże pizze:

• 330 ml mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 4 szklanki mąki (użyłam specjalnej do pizzy, znalezionej w supermarkecie)
• 2 łyżeczki drożdży w proszku
• 90 g koncentratu pomidorowego
• 1 kula sera mozzarella
• 350 g sera edamskiego

Wszystkie składniki poza koncentratem i serami, wymieszać i wyrobić ciasto. Tutaj możemy wykorzystać maszynę do wypieku chleba, w przeciwnym razie ciasto wyrabiamy ręcznie, bądź mikserem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gotowe ciasto rozwałkować i wyłożyć na nie koncentrat pomidorowy. Na wierzch posypać starty ser edamski oraz plastry sera mozzarella. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 C przez ok. 15 minut.

Smacznego : )

Lasagne to ulubione danie T. Do tej pory zawsze korzystałam z naszego niezawodnego przepisu, ale kiedy koleżanka poleciła mi odmianę z warzywami nie mogłam się oprzeć pokusie ; ) Danie wyszło przepyszne, choć przyznam, że przepis pochłania trochę czasu, ale przynajmniej udało mi się wtedy jednocześnie sprzątnąć kuchnię, więc nie żałowałam ; ) Zdjęcia nie są być może zbyt apetyczne, ale przyznam szczerze, że nie udało mi się jeszcze zrobić ładnego zdjęcia tego dania…

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mrożonych warzyw (może być mieszanka chińska lub np. być warzywa na patelnie, ale bez ziemniaków)
• 500 g mięsa mielonego
• 1 l soku pomidorowego
• sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia
• makaron lasagne
• 400 g sera żółtego
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek oraz warzywa. Gdy warzywa będą prawie miękkie dodajemy mięso mielone. Podsmażamy mieszając, gdy się zarumieni wlewamy 1/2 litra soku pomidorowego oraz przyprawy wg uznania (my lubimy dobrze doprawione, dlatego dodaję dużo pieprzu i bazylii).

W czasie, gdy podsmażamy nadzienie, przygotowujemy makaron wg przepisu na opakowaniu oraz ścieramy na tarce żółty ser.

Aby przygotować sos beszamelowy na niewielkim ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Gdy składniki się połączą wlewamy zimne mleko i mieszamy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie  żaroodporne smarujemy masłem, następnie układamy makaron, nadzienie, ser żółty, sos beszamelowy i zalewamy sokiem pomidorowym. Następnie czynność powtarzamy, czyli kładziemy makaron, nadzienie itd. Ostatnią warstwę stanowi u nas makaron, który polewamy sosem beszamelowym i kładziemy dużo startego sera.

Zapiekamy w temp. 200 C przez ok. 40 min. Najlepiej smakuje odgrzewana na drugi dzień ; )

Smacznego : )

Przedstawiam obiecany przepis na pizzę calzone ; ) Podczas przygotowania pizzy było dużo zabawy zwłaszcza dla naszej siostrzenicy, którą gościmy w ten weekend i której jedynym życzeniem była pizza na obiad! Ponieważ dzieci nie zawsze lubią tylko zdrowe smakołyki starałam się dołączyć zdrowe dodatki i przy okazji zgłosić nasze wykonanie do konkursu organizowanego przez Pudliszki ; ) Dzięki koncentratowi pomidorowemu z bazylią powstał nam idealny pomidorowy sos! Polecam!

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki do pizzy
• 250 ml wody gazowanej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Najpierw wykonujemy zaczyn z drożdżami ( drożdże plus 150 ml wody). Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy sól. W środku robimy dołek, do niego wlewamy oliwę i zaczyn, resztę wody. Ciasto wyrabiamy do gładkości i zostawiamy do zwiększenia objętości na około godzinkę.

W tym czasie przygotowujemy sobie farsz.

Składniki na farsz:

• 2 kiełbaski myśliwskie
• 250 g mozzarelli
• 100 g ricotty
• 100 g parmezanu
• 200 g salami pepperoni
• 1 pokruszony ząbek czosnku
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• sól i pieprz

Pieczarki podsmażam na oliwie, dodaję cebulkę i czosnek. Na koniec wrzucam pokrojone kiełbaski myśliwskie i plasterki pepperoni. W osobnej miseczce mieszam wszystkie sery, doprawiam do smaku. Do serów dodaję “smażonkę”.

Składniki na sos pomidorowy:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego z bazylią
• 1/2 l wody
• warzywna kostka rosołowa
• 2 łyżki mąki
• 1  łyżka mąki ziemniaczanej
• pieprz
• 1 łyżka masła

W połowie ilości wody gotuję i rozpuszczam kostkę rosołową.  Następnie dodaję koncentrat pomidorowy.  W innym garnku gotuję resztę wody, mieszam z mąką. Gdy zacznie wrzeć dokładam masło i mieszam, aż się rozpuści.  Dodaję masę pomidorową. Mieszam i doprawiam pieprzem.

Gotowe ciasto dzielimy na 4 części, jeszcze raz dobrze ugniatamy. Każdą z nich rozwałkowujemy na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego koła nakładamy nadzienie, zostawiając około 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu.  Ciasto zginamy w połowie, formując pieroga. Istotnym jest, by dobrze skleić brzegi. Polecam też umocnić je uciskając widelcem, w ten sposób uzyskujemy ładny wzorek na obwodzie. Pierogi ładujemy do  piekarnika rozgrzanego do ok.200 stopni. Po ok. 30 minutach, wyjmujemy pyszną, rumianą Calzone!

Smacznego : )

Latem chętniej zajmuję się przygotowywaniem deserów, bo na obiad zazwyczaj mamy ochotę na coś bardzo lekkiego i moje pomysły są w tych tematach raczej ograniczone ; ) Przepis na to błyskawiczne i pyszne danie znalazłam w niezastąpionej książce kucharskiej Rodziny Soprano ; ) Polecam Wam nie tylko na letnie dni, my na pewno taki obiad powtórzymy.

Składniki:

• 500 g brokułów
• sól, 2 szczypty mielonej papryki
• 4 ząbki czosnku
• 225 g makaronu rigatoni
• 1/3 szklanki startego, żółtego sera
• oliwa do podsmażenia

Brokuły kroimy na kawałki wielkości jednego kęsa. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Do osolonego wrzątku wrzucamy brokuły i gotujemy 8 minut, później wyciągamy je łyżką cedzakową lub małym sitkiem. Wodę pozostawiamy w garnku.

Na patelni rozgrzewamy oliwę,  dodajemy pokrojony w plasterki czosnek oraz paprykę. Gdy czosnek się przyrumieni (ok. 2 min) dodajemy brokuły, odrobinę solimy. Smażymy od czasu do czasu mieszając, aż brokuły będą miękkie ok. 5 min.

Do wrzącej wody po gotowaniu brokułów wrzucamy rigatoni i gotujemy ok. 13 min. Po tym czasie makaron odcedzamy i dodajemy na patelnię z brokułami. Posypujemy startym serem i natychmiast podajemy.

Smacznego : )

Ostatnio oglądałam program Nigelli Lawson, w którym zachwalała pesto. Ponieważ T. bardzo lubi makaron postanowiłam spróbować. Przy okazji po raz pierwszy od bardzo dawna miałam okazję wykorzystać mój moździerz. (jeśli nie posiadacie wystarczy blender) T. był zachwycony nowym, dla nas smakiem, ja wolę zwykłe spaghetti… : )

Składniki:

Wszystkie składniki wymieszać i utrzeć w moździerzu, w razie potrzeby doprawić solą lub dodać oliwy. Zachować lekko grudkowatą strukturę. Podawać z makaronem np. kokardkami lub świderkami.

Smacznego : )

Teraz kiedy obejrzeliśmy już wszystkie sezony Rodziny Soprano, nie pozostało nic innego jak wspominki w postaci ich ulubionych potraw ; ) Tradycyjnie jemy w niedzielę jajka i ten przepis daje nam możliwość podawania ich w wersji innej niż jaja gotowane, bądź jajecznica. Moim zdaniem danie bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu. Za to wizualnie eleganckie i co najważniejsze w smaku nietuzinkowe. Gorąco polecam!

Składniki:

Na patelni smażymy na oliwie lekko rozgnieciony czosnek, aż się lekko przyrumieni. Dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje. Wyjmujemy czosnek.

Robimy łyżką wgłębienia w sosie pomidorowym. Rozbijamy jajka i umieszczamy je we wgłębieniu. Posypujemy serem. Przykrywamy i dusimy ok. 3 minuty, aż jajka się zetną.

Podajemy gorące. Smakują wyśmienicie z grzankami.

Smacznego : )