Kuchnia włoska

Pesto z bazylią i suszonymi pomidorami

Ostatnio oglądałam program Nigelli Lawson, w którym zachwalała pesto. Ponieważ T. bardzo lubi makaron postanowiłam spróbować. Przy okazji po raz pierwszy od bardzo dawna miałam okazję wykorzystać mój moździerz. (jeśli nie posiadacie wystarczy blender) T. był zachwycony nowym, dla nas smakiem, ja wolę zwykłe spaghetti… : )
Składniki:

250 g suszonych pomidorów
1 doniczka świeżej bazylii (listki)
4 czubate łyżki listków świeżego oregano
2 ząbki czosnku
2 czubate łyżki lekko podpieczonych orzeszków piniowych (musiałam pominąć)
3 łyżki tartego parmezanu
ok. 3 łyżek oliwy [...]

Uova in Purgatorio czyli jaja w czyśćcu

Teraz kiedy obejrzeliśmy już wszystkie sezony Rodziny Soprano, nie pozostało nic innego jak wspominki w postaci ich ulubionych potraw ; ) Tradycyjnie jemy w niedzielę jajka i ten przepis daje nam możliwość podawania ich w wersji innej niż jaja gotowane, bądź jajecznica. Moim zdaniem danie bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu. Za to wizualnie eleganckie i co najważniejsze w smaku nietuzinkowe. Gorąco polecam!

1-2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy [...]

Kurczak cacciatore

Kolejny smaczny przepis na kurczaka, pochodzi z magazynu „good food”, jednak ja upatrzyłam go na brulionie z przepisami.  Mam mieszane uczucia… to pewnie dlatego, że przetestowałam już dziesiątki podobnych przepisów i jestem coraz bardziej wymagająca ; ) Smak bardzo delikatny, mięsko wprost rozpływa się w ustach, więc T. był zadowolony. Osobiście wolę pikantniejsze smaki : D

Składniki:

2- 3 nogi z kurczaka
1 cebula
2 puszki krojonych pomidorów (łącznie 800 g)
2 łyżki octu winnego
300 ml bulionu z kurczaka
olej do smażenia
2 szczypty rozmarynu
3 ząbki czosnku
pieprz, sól, [...]

Kąski w pomidorach

Wstążki to zdecydowanie mój ulubiony makaron. Dlatego też, gdy ostatnio będąc u mamy zobaczyłam przepis, który polecał podawać danie ze wstążkami zabrałam się do niego natychmiast! ; ) Kąski to nic innego jak drobiowe mielone w sosie pomidorowym (wszystko co lubię!: ) Ponieważ niedawno zakupiliśmy blender, pozwoliło mi to sprawdzić jego kolejne funkcje, tzn. mielenie mięsa. Przy okazji polecam wszystkim sprawienie sobie takiego pomocnika w kuchni, gdyż moje dawne zmartwienie, krojenie cebuli w drobną kosteczkę, obecnie zajmuje mi dosłownie 2 sekundy!!! Dla mnie to nadal szok : ) Wracając do [...]

Ah Beetz’ pizza

Gdy dość mieliśmy już świątecznych smakołyków przyszła ochotą na … pizzę !!! Przepis pochodzi z „Książki kucharskiej rodziny Soprano”, gdzie wyglądała tak pysznie, że nie sposób było się oprzeć. Musicie spróbować, bo jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a do tego bardzo smaczna ; ) Przy okazji polecam książkę rodziny Soprano, gdzie znajduje się wiele ciekawych przepisów i anegdot!: D

Składniki:

paczka suszonych drożdży
szklanka ciepłej wody (40-46 C)
3 szklanki mąki
2 łyżeczki soli
1 puszka pomidorów lub 450 g świeżych
ząbek [...]

Spaghetti z papryką

Do tej pory mam ochotę na to spaghetti, gdyż niestety nie udało mi się go spróbować ; ) Z racji tego nie mogę nic powiedzieć na temat jego smaku choć gdy próbowałam odrobinę sosu zapowiadało się bardzo obiecująco ; ) Na pewno ponownie wypróbuję w najbliższym czasie, bo T. był bardzo zadowolony i uważa, że mi również zasmakuje ; )

Składniki :

500 g mięsa mielonego
1 czerwona papryka
1 cebula
1/2 słoika koncentratu pomidorowego
cukier
sól, pieprz, 3 ziarenka ziela angielskiego
zioła prowansalskie, bazylia, oregano
kilka plasterków sera żółtego
olej [...]

Kurczak po włosku

Jeśli zależy Wam na naprawdę pikantnym obiedzie ten kurczak na pewno Was nie zawiedzie: ) Sam sos jest bardzo ostry ale w połączeniu z kurczakiem i mozarellą całość wypada dobrze ; ) Jestem zadowolona, że zdecydowałam się na to danie również dlatego, że w końcu wiem, iż bazylia zupełnie nie odpowiada mi do kurczaka samego w sobie za to z sosem pomidorowym jest ok nawet w dużej ilości ; ) Kolejnym plusem tej potrawy jest wygląd ; ) Całość dobrze się [...]

Pizza kebab

Smak domowej pizzy nigdy nie należał do moich ulubionych. Zawsze smakowała „dobrze” ale to było coś innego niż z pizzeri: D Tym razem udało mi się odnaleźć bardzo zbliżony smak wykorzystując ostatnio ulubione ciasto, sosy i dodatki : ) Polecam wszystkim miłośnikom kebab pizzy, którzy mają odrobinę wolnego czasu, bo duże umiejętności nie są na szczęście potrzebne! ; )

Składniki na ciasto (duża blacha):

1 i 1/2 szklanki mąki (240g)
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2/3 szklanki wody
2 łyżeczki oliwy

Wszystkie składniki zagnieść [...]

Pizza margherita

Składniki na ciasto (1 pizza średnicy ok. 25 cm):

3/4 szklanki mąki (120g)
1/2 łyżeczki drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki oliwy

Wszystkie składniki zagnieść (można mikserem). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Składniki na sos pomidorowy :

1 puszka pomidorów bez skórki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, oregano, bazylia

W garnku lub na patelnie wylać pomidory z puszki (razem z zalewą), dodać bazylię i oregano. Czosnek obrać, drobno posiekać dodać do całości. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować [...]

Lasagne

Składniki :

18 płatów makaronu Lasagne
500 g mięsa mielonego
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów (użyłam krojone bez skórki)
ok. 250 g sera żółtego
przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano
olej do podsmażenia, masło do wysmarowania formy

Składniki na sos beszamelowy :

2 łyżki masła lub margaryny
3 – 4 łyżki mąki
3/4 szklanki mleka
sól, pieprz

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mielone mięso i smażyć je,  aż straci różowy kolor. Następnie dodać pomidory z puszki (razem z zalewą), bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą [...]