Odkąd mój brat zakupił swoją maszynę do wypieku chleba zasypuje mnie nowymi przepisami ; ) Tym razem przedstawiam Wam bardzo smaczny chleb z otrębami i słonecznikiem. Nie ma nic lepszego niż obudzić się rano i mieć na śniadanie ciepłe
i świeże pieczywo bez wychodzenia z domu!

Składniki na chleb o masie 1 kg:

• 4 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 szklanki wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 płaska łyżka kakao
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do gulaszu
• szczypta oregano
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1 łyżka otrębów

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypiekania chleba i wybrać program podstawowy/ normalny. W mojej maszynie nazywany też programem bo wypieku białego pieczywa. Czas przygotowania ok. 4 godz, czas pieczenia to 55 minut.

Smacznego : )

Ostatnio nasza maszyna do wypieku chleba służyła przeważnie do wyrabiania ciasta na pizzę, więc jak tylko zobaczyłam ten chlebek wiedziałam, że pora to zmienić ; ) Smak był jednak bardzo mocno intensywny, więc po jednym bochenku jestem już przejedzona i na pewno nie mogłabym zajadać się nim codziennie na śniadanie. Polecam jednak jako ciekawą odmianę ; )

Chciałabym również jak zawsze podziękować za przepisy, które nadsyłaliście w ramach konkursu “Makaron rządzi zdrowo”. Mam nadzieję, że uda mi się przetestować chociaż część z nich, choć wszystkie są smakowite : ) Osoby, które zostały wyróżnione to: aronia, kasia.presi oraz liidzia. Gratuluję i proszę o podesłanie mi na maila Waszych danych do wysyłki.

Składniki :

• 250 ml letniego mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 500 g mąki typu 650
• 7g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• szczypta pieprzu i papryki

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności jak podane składniki (koncentrat i przyprawy można dodać już wcześniej, w trakcie dodawania połowy mąki i następnie zasypać resztą). Piec na programie szybkim – u mnie w maszynie łączny czas z zagniataniem wynosi 1 godz. 20 min.

Jeśli nie macie maszyny do wypieku chleba można spróbować upiec go w piekarniku. Drożdże należy rozpuścić w 1/4 szklanki mleka z cukrem, dodać odrobinę mąki i zostawić w ciepłym miejscu na około 10 – 15 minut.

Resztę mąki przesiać, dodać pozostałe składniki i rozczyn drożdżowy. Dokładnie wymieszać. i wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie ponownie zostawić, do wyrośnięcia na kilkanaście minut. Potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne. Wyrobione ciasto przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie ciasto ponownie wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, odgazować i przełożyć do formy keksowej (ja użyłam formy o wymiarach 12 x 35cm). Przykryć i znowu zostawić do wyrośnięcia, tym razem na około 40 minut.

W piekarniku obok formy z chlebem postawić dodatkowo filiżankę z wodą.

Piec w temperaturze 200ºC około 35 minut.

Smacznego : )

Bardzo lubię naleśniki z jabłkami, tym razem to jednak jabłka są podstawą tego deseru. Idealna i szybka przekąska, kiedy w domu mamy mały zasób składników. Prosto i smacznie, czyli to co lubię najbardziej : )

Składniki :

• 4 duże jabłka
• 500 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• ok. 350 g mąki (do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
• ew. cukier puder do posypania

Jabłka obrać i pokroić w plastry. Nożem wyciąć gniazda, tak by powstały krążki. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę, a następnie obtaczać w niej krążki. Smażyć na rozgrzanym oleju, z dwóch stron na złoty kolor. Odsączać na papierowym ręczniku. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego : )

Podczas przygotowań do Świąt liczy się dosłownie każda chwila. Jest to błyskawiczna wersja kulebiaka, dzięki zastąpieniu ciasta drożdżowego tym francuskim : ) Kulebiak idealnie pasuje do barszczu i do tego pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Gorąco polecam!

Chciałabym również bardzo podziękować wszystkim uczestnikom konkursu z marką Dafi.
Wasze przysmaki Wigilijne muszą być naprawdę pyszne. Część z nich zupełnie mnie zaskoczyła i słyszałam o nich po raz pierwszy. Wybór zwycięzców był trudny, zwłaszcza, że przysyłaliście tak różnorodne przepisy. Znalazły się nie tylko zupy, kompoty, poncze i popularne dania rybne, ale także wypieki. Starałam się też uwzględnić, czy przepis rzeczywiście bazuje na wodzie, czy jest ona tylko dodatkiem ; ) Nieocenionym jak zawsze w takich chwilach, okazał się mężuś, który potrafi podejść do sprawy bardziej obiektywnie; ) To właśnie T. musiał zdecydować, które danie wigilijne chciałby dołączyć do naszego menu, bo ja najchętniej wyróżni łabym wszystkich.

Gratuluję!

Składniki na 2 kulebiaki:

• 500 g ciasta francuskiego
• 500 g kiszonej kapusty
• 350 g pieczarek
• garść suszonych grzybów
• garść orzechów włoskich
• sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka liści laurowych, kilka kulek pieprzu
• 1 cebula
• 1 jajko do posmarowania
• mak do ozdoby

Suszone grzyby moczyć w wodzie przez całą noc. Następnego dnia gotować przez ok. 1 godz. do miękkości i pokroić w kostkę. Kapustę przepłukać, a następnie przełożyć do garnka i zalać wodą, tak aby cała była przykryta. Dodać ziele angielskie, pieprz w kulkach  i listki laurowe. Gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.  Pieczarki pokroić w większą kostkę, doprawić solą i pieprzem i również podsmażyć na oliwie (można dorzucić do cebuli).

Ugotowaną kapustę odcedzić i pokroić w mniejsze kawałki, można wyjąć listki laurowe, ziele angielskie i pieprz w kulkach. Wymieszać z cebulą, pieczarkami, suszonymi grzybami i drobno pokrojonymi orzechami.

Ciasto francuskie pokroić na dwa prostokąty, można zostawić sobie pasek ciasta na dekorację. Na środku każdego z nich nałożyć farsz i zawinąć, aby powstały kulebiaki (ja zlepiam ze sobą końcówki dłuższych boków, a następnie zawijam kawałek wzdłuż krótszego jak na zdjęciu).

Można też wyciąć foremkami np. do pierników drobne ozdoby i położyć na wierzchu kulebiaków. Wierzch ponacinać nożem, aby woda mogła odparować. Następnie posmarować kulebiaki rozbełtanym jajkiem i posypać makiem.

Piec ok. 30 min.  w temp. 185 C.

Smacznego : )

Niestety często brakuje u nas w domu pieczywa ; ) Pomimo, iż wiele się słyszy, że chleb, a tym bardziej bułki są niezdrowe (zwłaszcza te pszenne ; p ), nie wyobrażam sobie śniadania bez nich! ; ) Całe szczęście, że przeważnie w niedzielny wieczór, gdzie o pieczywo jest trudno, pozostaje mi możliwość domowych wypieków. Bułeczki zachęciły mnie ze względu na swój słodki posmak i kruszankę! Jeśli tylko lubicie chałkę, na pewno również one Wam posmakują.

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1 jajko
• 2 łyżki masła
• szczypta soli
• 6 łyżek cukru
• kruszanka (5 łyżek cukru + 50 g masła + 100 g mąki)

Mąkę przesiać, dodać cukier. Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem odrobiny cukru i masła. Jajko rozbełtać i połączyć z resztą składników. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Jeśli korzystacie z maszyny do wypieku chleba, wszystkie składniki włożyć do formy i wybrać program do wyrabiania ciasta.

Z gotowego ciasta formować małe kulki i układać na blasze, posypując kruszanką. Piec w temp. 190 C przez ok. 25 min.

Smacznego : )

Kiedy tylko mam okazję, staram się wypróbować kolejny program naszej maszyny do wypieku chleba. Tym razem zdecydowałam się na chleb pszenny razowy, gdyż udało mi się zakupić polecaną, specjalną mąkę. Chleb wyszedł super! Być może to zasługa zmiany mąki lub faktu, że razowe pieczywo zawsze podbijało moje serce. Polecam!

Składniki na 1 kg:

• • 300 ml wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki miodu
  • 560 g mąki pszennej razowej
  • 1 łyżeczka drożdży w proszku





Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypiekania chleba i wybrać program do wypieku pszennego razowego chleba. Dla osób, które nie posiadają maszyny do wypieku chleba mogę udzielić wskazówek znalezionych w książce, z której otrzymałam przepis tzn. czas wyrabiania ciasta to ok. 2 godz. 44 min. w temp. ok 30 C, natomiast czas pieczenia to  55 min. w temp. 140 C..

Smacznego : )

Kolejny wypiek w domowej piekarni ; ) Tym razem zdecydowałam się na słodki chlebek. Być może sama nazwa słodki sprawiła, że smakował mi bardziej niż poprzednio wypiekana bagietka… Chleb długo trzymał świeżość i pomimo swojej nazwy pasowały do niego również wytrawne dodatki.

Składniki na chleb o masie 1 kg :

• 300 ml mleka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 5 łyżek cukru
• 500 g mąki
• 1  łyżeczka drożdży w proszku

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypiekania chleba i wybrać program do wypieku słodkiego chleba. Dla osób, które nie posiadają maszyny do wypieku chleba mogę udzielić wskazówek znalezionych w książce, z której otrzymałam przepis tzn. czas wyrabiania ciasta to ok. 2 godz. w temp. ok 30 C, natomiast czas pieczenia to 3 godz. 25 min. w temp. 135 C.

Smacznego : )

To mój pierwszy domowy wypiek chleba francuskiego, zwanego też bagietką. Byłam bardzo podekscytowana, ponieważ sprzęt do takich wypieków marzył mi się od dawna : ) Jedną z głównych zalet jest dla mnie możliwość ustawienia godziny, na którą chleb ma być gotowy. W związku z tym ciepły wypiek czekał na mnie od samego rana, do tego ten niesamowity zapach unoszący się w kuchni! Taka ciepła bagietka nie mogła być niesmaczna: ) Choć przyznam, że różniła się w smaku od takiej sklepowej. Niestety w przepisie nie miałam podane jakiego typu mąki najlepiej użyć, a przypuszczam, że ma to duże znaczenie. Mam nadzieję, że uda mi się metodą prób i błędów znaleźć przepis na mój chleb idealny, bo oczywiście nie zamierzam poprzestać na tym jednym wypieku : ) A Wy jakiej mąki używacie, aby Wasz domowy chleb dobrze smakował?

Składniki na chleb o masie 750 g:

• 260 ml wody (27 C)
• 1/2 łyżki oleju
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 450 g mąki
• 1  łyżeczka drożdży w proszku

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypiekania chleba i wybrać program do wypieku bagietki ; ) Nie mogę niestety pomóc osobom, które nie korzystają z maszyny i zamierzają uzyskać podobny efekt za pomocą piekarnika, bo nie wiem czy to możliwe.

Smacznego : )

Do przygotowania tych bułeczek zabierałam się od bardzo dawna. Jestem dość sceptyczna jeśli chodzi o domowe wypieki pieczywa ale zapach, który unosił się w kuchni podczas pieczenia rozwiał wszelkie moje wątpliwości. Bułeczki są bardzo smakowite, mięciutkie i aromatyczne i do tego długo utrzymują świeżość – u nas uchowały się 2 dni! : )

Składniki na ok 12 sztuk:

• 350 ml wody
• 2 łyżki oliwy ze słoika z pomidorami
• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
• 115 g suszonych pomidorów w oliwie
• jajko do glazury

Wszystkie składniki poza pomidorami wyrobić mikserem (ciasto będzie dość klejące, w przypadku świeżych drożdży najpierw zrobić zaczyn). Pod koniec wyrabiania dodać pomidory, wymieszać. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości.

Po tym czasie ponownie krótko wyrabiać i podzielić na 12 jednakowych części. Z każdej uformować bułeczkę i kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonej mąką. Przykryć i odstawić do napuszenia przez ok. 30 min. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temp. 200 C przez ok. 25 minut. Studzić na kratce.

Smacznego : )

Ponieważ moje ukochane truskawki się skończyły postanowiłam wykorzystać sezon na brzoskwinie ; ) Zaczęłam od przygotowania dżemu, który z dodatkiem miodu i cytryny jest naprawdę pyszny!!! Przepis pochodzi z książki “Szkoła gotowania”, jedynie proporcje zostały trochę zmodyfikowane.

Składniki na 4 słoiczki 126 ml:

• 1,5 kg brzoskwiń
• 200 g cukru
• 200 g miodu
• 200 ml wody
• sok i miąższ z jednej cytryny

Brzoskwinie obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i  usuwamy pestki. Zasypujemy cukrem i odkładamy na kilka godzin do lodówki. Na patelni podgrzewamy miód z wodą. Gdy się zagotuje zbieramy powstałą pianę i dodajemy brzoskwinie. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, dodajemy cytrynę. Gdy syrop ponownie się zagotuje, łyżka cedzakową wyciągamy owoce i gotujemy sam syrop, do czasu aż zgęstnieje. Dodajemy ponownie brzoskwinie i mieszamy, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję.  Zdejmujemy z ognia, studzimy do temp. 35 C i nakładamy do wyparzonych słoiczków. Zamykamy je, stawiamy na zakrętkach i przykrywamy kuchennym ręcznikiem do ostygnięcia.

Smacznego : )