Tym razem do polecanego przeze mnie już wcześniej tortu stracciatella postanowiłam wykorzystać czekoladowy biszkopt. Taka wersja była dla mnie jeszcze smaczniejsza, ponieważ jestem miłośniczką wszystkiego, co czekoladowe ; ) Biszkopt wyszedł bardzo smaczny, nie było problemów z jego podziałem na równe blaty, ponieważ pieczemy je oddzielnie ; ) Polecam!

Składniki:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 80 g gorzkiej czekolady startej na małych oczkach tarki

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Mąki wymieszać z kakao, czekoladą, dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie, by masa nie opadła. Z gotowego ciasta biszkoptowego upiec 3 osobne blaty (najlepiej na tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia). Każdy piec przez około 8 minut w temperaturze 190ºC. Ostudzić.

Smacznego : )

Urodzinowy tort dla męża, którego nie zdążyłam niestety dobrze ozdobić i tym samym ładnie uwiecznić ; ) Na szczęście był tak smaczny, że przygotowałam go ponownie dla mamy, z drobną zmianą zwykłego biszkoptu na biszkopt czekoladowy ; ) Tym razem wybrałam inny przepis na biszkopt niż zazwyczaj w przypadku tortów i muszę przyznać, że trochę mi opadł, choć nadal był smaczny ; ) Obawiałam się o moje zdolności krojenia na piękne i równe płaty, więc nie ryzykowałam z podziałem go na 3 części, ale był to błąd dlatego polecam jednak pokusić się o krojenie na 3 blaty ; ) Tort jest pyszny, pomimo słodkiej bitej śmietany mus malinowy wraz z owocami idealnie go orzeźwia.

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Dno okrągłej tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować ani nie wysypywać. Mąkę pszenną przesiać razem z mąką ziemniaczaną i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 170 C. Oddzielić żółtka od białek.

Białka ubijać na małych obrotach miksera przez 2 minuty aż się spienią. Stopniowo zwiększając obroty miksera dodawać po łyżce cukier (w krótkich odstępach czasu). Białka ubijać jeszcze na wysokich obrotach miksera przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać po łyżce wymieszane żółtka (dodawać kolejną porcję gdy poprzednia ubije się już z białkami).

Dodać przesiane mąki (najlepiej w 3 partiach) i mieszać je bardzo delikatnymi ruchami metalowej łyżki lub szpatułki z ubitą masą, starając się nie zniszczyć ubitej piany. Im mniej piana opadnie tym większy i bardziej puszysty będzie biszkopt.

Ciasto wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 – 40 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć biszkopt z piekarnika i energicznie rzucić go na blat. Ostudzić.

Odkroić boki biszkoptu od formy i wyłożyć biszkopt do góry dnem na deskę lub blat wyścielony papierem do pieczenia. Odkleić papier z biszkoptu, ostrym nożem przekroić biszkopt na 3 blaty.

Składniki na mus:

• 250 g mrożonych malin
• 1 łyżeczka żelatyny

Maliny na mus włożyć do rondelka i zmiksować na gładki mus, ustawić na ogniu i zagotować. Odstawić z ognia i wsypać żelatynę, mieszać energicznie aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić i odczekać około 1/2 godziny przed przełożeniem aż nieco zgęstnieje.

Składniki na kremówkę:

• 900 ml kremówki (30%) (mi jeszcze trochę zostało)
• cukier puder ok. 1/2 szklanki
• 3 fix-y do śmietany

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder do smaku i fix do śmietany. Możemy chłodzić w lodówce.

Wykonanie tortu:

• 500 g mrożonych malin
• 150 g gorzkiej czekolady
• płatki migdałów do ozdoby

Na tacy lub desce ułożyć pierwszy blat tortu i polać go 1/3 musu, rozsmarować po całej powierzchni. Ułożyć maliny i przykryć ubitą śmietaną. Położyć drugi blat, powtórzyć mus, maliny i śmietana. Podobnie postąpić z trzecim blatem. Resztę śmietany rozprowadzić na bokach tortu.

Boki można obsypać startą czekoladą lub płatkami migdałów, na wierzch zetrzeć ciemną czekoladę lub odwrotnie – na boki dać czekoladę a na wierzch migdały. Tort posypać solidną porcją cukru pudru.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego : )

Na tegoroczne urodziny planowałam przygotować bezę pavlova, niestety jak to często bywa w związku z brakiem czasu zdecydowałam się na tort bezowy ; ) Jest to najprostszy i najszybszy tort na jaki mogłam sobie pozwolić. Pamiętam, że w dzieciństwie co roku “zamawiałam” go od mamy. Oczywiście ten w jej wykonaniu wspominam o wiele, wiele lepiej. W jej wykonaniu tort był mrożony (u mnie tylko lodówka, ze względu na małe rozmiary zamrażarki ; ) i w smaku przypominał torty lodowe, poza tym składał się z minimum 2 warstw i owoce były w środku… mniam w przyszłym roku chyba zmienię lodówkę, aby zamrażarka była wystarczająca : )

Składniki:

• płat dużego tortu bezowego
• 500 ml kremówki
• cukier puder ok. 5 łyżek (w zależności jak słodką bitą śmietanę lubicie)
• fix do śmietany
• 500 g owoców (maliny, jagody, borówki)

Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder, fix do śmietany i mieszamy. Wykładamy na tort bezowy, na wierzchu układamy owoce. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego : )

Torcik urodzinowy, na który miałam ochotę od dłuższego czasu. Jak tylko zobaczyłam go na blogu Twoje&Moje, czekałam na odpowiednią okazję by go przygotować ; ) Niestety nie spełnił on naszych oczekiwań z prostej przyczyny – jest dla nas za słodki!!!  Być może byłam też nie do końca zadowolona, dlatego że biszkopt nie wyrósł tak pięknie jak powinien, aczkolwiek winą za tą sytuację obarczam mój nowy piekarnik ; ) Muszę chyba więcej piec, aby lepiej go wyczuć: ) Nasz kolor nie jest śnieżnobiały ponieważ z braku zwykłej białej czekolady użyłam takiej z lentilkami : )

Składniki na biszkopt:

Ponieważ zbliżały się urodziny taty musiałam znaleźć niezawodny przepis na udany biszkopt ponieważ żadne z ciast czekoladowych nie należy do jego ulubionych ; ) Na szczęście udało się i jeśli obawiacie się, że biszkopt wam opadnie lub nie wyrośnie zbyt duży koniecznie skorzystajcie! Najbardziej zaciekawił mnie sposób zrzucenia biszkoptu z wysokości po upieczeniu! Tak tak tak! Jest to obowiązkowe i słyszałam już wiele teorii opisujących dlaczego akurat ten  moment gwarantuje, że ciasto nie opada i pomimo, że nie do końca jestem przekonana co do ich słuszności, od tej pory zawsze będę się tego trzymać! Na zdjęciach zamieściłam przykładowe zastosowanie biszkoptu ; )

Składniki do tortownicy 20-22 cm:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Na końcu stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać żółtka (po kolei) nadal miksując. Przesiane mąki wymieszać i dodawać do ciasta, mieszając na najwolniejszych obrotach miksera.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy nie smarować. Wlać ciasto i piec w temp. 160-170 C przez około 40 min do suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i w formie upuścić je z wysokości 60 cm na podłogę. Dla pewności powtórzyłam czynność dwa razy ; ) Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Boki biszkoptu oddzielać od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony,wtedy też można przekroić go na 3 blaty.

Tort znany też jako tort Czarny las to moja kolejna propozycja na Walentynki ; ) To mój drugi tort, który udało mi się upiec i pomimo obaw wyszedł super! Jest to przepis trochę zmodyfikowany głównie dlatego, że alkohol zastąpiłam sokiem ; ) Tort jest lekki, elegancki i naprawdę łatwy w przygotowaniu.