Rurki z kremem
Rurki wymagają sporego nakładu pracy, ale są bardzo kruche i smaczne więc warto ; ) Już sam ich wygląd zachęca i jest wiele możliwości jeśli chodzi o ciasto, a także jego wypełnienie więc każdy znajdzie coś dla siebie; )
Składniki na ciasto:
- płat ciasta francuskiego
lub opcjonalnie
- 250 g mąki
- 125 g kwaśnej, gęstej śmietany (użyłam 18%)
- 125 g masła
- szczypta soli
Wszystkie składniki zagnieść i włożyć do lodówki na jakiś czas. Następnie rozwałkować na grubość 1mm i pokroić w paski szerokości 1,5 cm. Nawijać na posmarowaną masłem rurkę zaczynając od węższej części. Obtoczyć jedną stronę w cukrze.
Kłaść na wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem blachę. Piec ok 15 minut w temperaturze 200 C. Ostudzić i nabić kremem lub bitą śmietaną.
Składniki na krem:
- 1-2 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany 36%
Śmietankę ubić i dodać cukier puder.
lub opcjonalnie (proponuję połowę podanej niżej porcji)
- 3 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 kostki masła
- 16 g cukru waniliowego
- 4 łyżki mąki pszennej lub krupczatki (z lekką górką)
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej (z lekką górką)
- 4 jajka
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować przez ok. 1-2 minuty cały czas energicznie mieszając, aby nie pojawiły się grudki.
Smacznego : )
7 Luty 2010 o godz. 0:43
OMG! Wyglądają niesamowicie!!!