Ryba po grecku

To już  nasza druga Wigilia, na której zagościła ryba po grecku, a ja znów miałam problem próbując farszu- jak on właściwie powinien smakować ; ) U mnie w domu nigdy tej potrawy nie jedliśmy więc nie mam żadnego odniesienia. Na szczęście intuicja nie zawiodła i zarówno T. jak i mama zajadali się ze smakiem.

Warzywa obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach (oprócz cebuli). Podsmażamy je na patelni, lekko solimy, a następnie dolewamy odrobinę wody i dusimy.

Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na złoty kolor i dodajemy do warzyw razem z zielem angielskim, liściem laurowym i ziarenkami pieprzu. W razie potrzeby znów podlewamy wodą, dodajemy koncentrat i odrobinę cukru. Dusimy na małym ogniu, aż do miękkości warzyw i jeśli to konieczne dodajemy soli do smaku.

W tym czasie zamrożoną rybę wkładamy pod bieżącą gorącą wodę (aby z wierzchu się roztopiła), doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju. Odsączamy na talerzu z nadmiaru tłuszczu.

Gdy warzywa będą miękkie układamy w półmisku na przemian warzywa i rybę, tak aby na górze były warzywa. Odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy gałązkami natki.

Ryba dobrze smakuje kiedy zdąży „przejść” warzywami, więc najlepiej ją trzymać w lodówce całą noc.

http://www.wrzuc.to/pl/3uABr0Pk.wt