Meksykańska kuchnia to zdecydowanie jedna z naszych ulubionych, dlatego mam nadzieję, że nie będę musiała długo Wam zachwalać dzisiejszego Burrito. Jest tak pyszne, że każdy, kto jeszcze go nie próbował musi koniecznie to nadrobić : ) Przygotowałam przepis na dużą porcję, bo kolejnego dnia smakuje jeszcze lepiej : ) Polecam!!!
- 500 g mięsa mielonego
- 3 papryki (zielona, czerwona, żółta)
- 2 puszki pomidorów
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 mała puszka (170 g) kukurydzy z chilli (lub zwykłej)
- przyprawa do burrito
- ok. 150 g mozzarelli lub dowolnego żółtego sera
- 10 tortilli (jeśli macie więcej czasu zapraszam po przepis tutaj)
Mięso wypłukać i podsmażyć na patelni. Papryki pokroić w kostkę, przełożyć do średniego garnka i podlać niewielką ilością wody. Dusić pod przykryciem, aż zmiękną (około 5-10 min). Po tym czasie dodać pomidory w puszce, gotować dalej pod przykryciem przez ok. 10 minut, po tym czasie dodać odcedzoną fasolę z puszki wraz z przyprawą do burrito (ok. 5 łyżeczek) i ponownie gotować przez ok. 10 minut. Następnie dodać kukurydzę z chilli, wymieszać i gotować ok. 20 minut. Na koniec dodać podsmażone mięso i wymieszać.
Na środek każdej tortilli nakładać farsz, posypać startym na tarce serem i zawijać. Najpierw zawijam spód placka, a następnie boki, tak aby na siebie zachodziły. Podpiekam tortille w piekarniku, w temp. 170 C przez ok. 15 min (tak aby ser się rozpuścił). Aby placki mi się nie rozwinęły przygotowuję „obręcz” z folii aluminiowej. Urywam prostokątny kawałek folii, zwijam ją wzdłuż dłuższego boku, aż uzyskam cienki pasek, którym obwijam tortillę (przed podaniem zdejmuję, a burrito świetnie już trzyma swój kształt : ).
Smacznego : )
