Sernik czekoladowy z wiśniami, pysznie kremowy i intensywny w smaku, z dodatkiem przypraw, które idealnie podkręcają smak czekolady. Całość zwieńczona czekoladowym sosem, obowiązkowa pozycja dla każdego miłośnika czekolady i serników. Polecam!
Składniki na spód (tortownica 24 cm):
- 55 g roztopionego masła
- 100 g mąki pszennej
- 15 g kakao
- 45 g cukru
- szczypta soli
Piekarnik rozgrzać do 200 C (góra-dół). Masło roztopić, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i równo rozprowadzić. Mocno i równomiernie rozgnieść całą powierzchnię spodu, można pomóc sobie łyżką. Przełożyć do rozgrzanego piekarnika i piec około 12 minut, aż do lekkiego przyrumienienia. Wyjąć, odstawić do wystygnięcia i stwardnienia.
Jak zrobić sernik czekoladowy
Masa serowa:
- 1 kg twarogu w wiaderku, dobrej jakości
- 250 g serka mascarpone
- 35 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru
- 4 jajka
- 400 ml słodkiego mleka zagęszczonego
- 200 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka kardamonu zielonego (utartego w moździerzu na proszek)
- szczypta dzikiego pieprzu (utartego w moździerzu na proszek)
- 300 g wydrylowanych wiśni z kompotu lub mrożonych
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg z mascarpone przełożyć do misy miksera, krótko zmiksować. Dodać mąkę, cukier i jajka, jedno po drugim. Dodać mleko zagęszczone i rozpuszczoną czekoladę. Zmiksować do połączenia. Dodać szczyptę soli, pieprzu i kardamonu. Masę przelać do formy z wystudzonym spodem. Na wierzchu ułożyć wiśnie. Tortownicę przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 C (góra-dół) na 60 minut. Poziom poniżej sernika wstawić naczynie żaroodporne wypełnione do połowy gorącą wodą, aby sernik piekł się w kąpieli wodnej. Po upieczeniu studzić przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Całkowicie wystudzony sernik przełożyć na noc do lodówki.
Sos czekoladowy:
- 75 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g gorzkiej czekolady
Kremówkę mocno podgrzać. Dodać posiekaną czekoladę i po chwili dokładnie wymieszać. Udekorować sernik.
Smacznego!
Więcej przepisów znajdziecie na moim kanale YouTube , Facebooku i Instagramie.
Pozostałe przepisy na serniki.