Bezglutenowy chleb z ziemniakami to idealna propozycja dla osób szukających sprawdzonego, domowego pieczywa bez glutenu. Dzięki dodatkowi ziemniaków chleb wychodzi miękki, wilgotny i długo zachowuje świeżość, co często jest problemem w przypadku wypieków bezglutenowych. To prosty przepis na chleb bezglutenowy, który nie wymaga skomplikowanych składników ani sklepowych mieszanek mąk. Świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i do kanapek czy jako dodatek do codziennych posiłków. Polecam!
Składniki:
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki z amarantusa
- 200 gram ugotowanych ziemniaków (ostudzonych)
- 3 łyżki oleju
- 30 gram świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 2 i 3/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki nasion (np. słonecznik, pestki dyni, sezam)
Uwaga! Szklanka ma pojemność 250 ml
Wszystkie mąki przesiać. Ugotowane i ostudzone ziemniaki rozgnieść widelcem. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać łyżkę mąki gryczanej i 1/4 szklanki letniej wody. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Dodać do misy z mąką razem z ziemniakami, solą i 2 i 1/2 szklanki wody. Wymieszać. Dodać olej i nasiona. Zagniatać ciasto robotem kuchennym przez ok. 7 minut. Powinno mieć konsystencję budyniu, w razie potrzeby dodać trochę wody. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez około 60 min. Poziom poniżej chleba wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Po wyjęciu z piekarnika studzić kilka minut w formie, a następnie przełożyć chleb na kratkę, aby odparował. Kroić po wystudzeniu.
Smacznego!
Przepis z książki „Amarantus smacznie i zdrowo. Bezglutenowe przepisy kulinarne” G. Konińska, W. Sadowski. Pozostałe przepisy bez glutenu.
Więcej przepisów znajdziecie na moim kanale YouTube , Facebooku i Instagramie.