Ciasto ambasador

Po publikacji przepisu na Sernik Ambasador, który bardzo przypadł Wam do gustu, przyszła pora na Ciasto Ambasador : ) Jest to obowiązkowy punkt każdej rodzinnej imprezy i pomimo, że ciasto zawiera w sobie wiele różnych smaków, całość idealnie się komponuje. Górna warstwa ciasta występuje u nas z brzoskwiniami, ale słyszałam, że popularna jest również opcja z galaretkami : ) Ciasto może wyglądać na dość skomplikowane, ale jest naprawdę proste do przygotowania. Polecam!!

Składniki na biszkopt (blacha o wymiarach 23 x 33 cm):

• 3 jajka (wielkość L)
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 czubate łyżki mąki pszennej (typ 450)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Białka oddzielić od żółtek i zmiksować na gładką, lśniącą pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku, nadal miksując. Dodać mąki wymieszane z kakao oraz olej i ponownie zmiksować tylko do połączenia się składników na najniższych obrotach miksera.  Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (termoobieg) przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Studzić na kratce, jeśli powstanie nam „górka” można studzić uprzednio odwracając ciasto do góry dnem, aby się wyrównało.

Dodatkowo:

• 4 opakowania herbatników typu petit beurre (po 59g)

Składniki na czekoladową masę:

• 500 ml mleka
• 1 budyń czekoladowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g miękkiego masła
• 3 łyżki kremu czekoladowego (np. nutelli)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 70 g rodzynek

Budyń przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, dodając dodatkowo mąkę pszenną i ziemniaczaną. Przykryć folią spożywczą (tak aby dotykała powierzchni budyniu) i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło zmiksować na puszystą masę i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. W między czasie dodać czekoladowy krem. Na koniec dodać czekoladę posiekaną na mniejsze kawałki oraz rodzynki i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć na przestudzony biszkopt. Na wierzchu ułożyć herbatniki, tak aby pokryły całą powierzchnię ciasta.

Składniki na śmietankową masę:

• 500 ml mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g miękkiego masła
• puszka brzoskwiń w syropie

Budyń przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu dodając również mąkę pszenną i ziemniaczaną do budyniowego proszku. Gotowy budyń przykryć folią spożywczą (powinna dotykać powierzchni budyniu) i odstawić do przestudzenia. Miękkie masło zmiksować na puszysty krem. Dodawać po 1 łyżce budyniu, nie przerywając miksowania. Brzoskwinie bardzo dokładnie osączyć z soku (można wykorzystać ręcznik papierowy), pokroić w kostkę i delikatnie wmieszać do śmietankowego kremu. Wyłożyć na warstwę herbatników i przykryć ich kolejną warstwą. Całość polać polewą czekoladową, schłodzić (co najmniej kilka godzin) i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Polewa czekoladowa: