Ciasto Orzechowiec przepis

Marta

2 miesiące ago

Przepyszne Ciasto Orzechowiec – dwa miodowe blaty kruchego ciasta, warstwa karmelizowanych orzechów i czarna porzeczka z masą budyniową. Poniżej znajdziecie prosty, sprawdzony przepis na ciasto orzechowiec, które jest hitem każdej imprezy. Smaki idealnie się dopełniają, a całość wprost rozpływa się w ustach. Super ciasto na święta Bożego Narodzenia. Polecam!!!

Orzchowiec najlepszy przepis krok po kroku

Ciasto Orzechowiec przepis

Miodowe ciasto (blaszka 23x33cm):

475 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g cukru
125 g masła w kawałkach
2 jajka (wielkość L)
40 g miodu

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Przełożyć na dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia, wyrównać. Pierwszą część upiec w piekarniku rozgrzanym do 180° C (termoobieg) przez 10 minut. Ostudzić. Drugą przełożyć do lodówki na czas przygotowania karmelizowanych orzechów.

Karmelizowane orzechy:

250 g łuskanych orzechów włoskich
75 g masła
40 g miodu
60 g cukru

Masło rozpuścić z miodem i cukrem na niewielkim ogniu, często mieszając. (Cukier musi być całkowicie rozpuszczony). Dodać posiekane orzechy włoskie. Gotować kolejne 5 minut, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia. Przełożyć na drugą (nieupieczoną) część ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C (termoobieg) przez 10 minut. Ostudzić.

Budyniowy krem:

2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (80 g)
10 g mąki pszennej
50 g cukru
750 ml mleka
200 g miękkiego masła

500 ml mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać z budyniem i mąką. Dodać do gorącego mleka i gotować, mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryć folią spożywczą, ostudzić. Masło zmiksować na biały puch. Dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując na małych obrotach, powtarzając aż do wyczerpania całej porcji budyniu. Masa powinna być gładka i jednolita.

Dodatkowo:

280 g dżemu z czarnej porzeczki

Jak zrobić ciasto orzechowiec

Upieczony blat bez orzechów posmarować dżemem, a następnie przełożyć masę budyniową. Przykryć blatem z orzechami. Schłodzić w lodówce na co najmniej 12 godzin.

Smacznego!