Kurczak koronacyjny to danie kuchni brytyjskiej, które jak nazwa wskazuje zostało zaserwowane podczas koronacji Królowej Elżbiety II. W lżejszej wariacji na jego temat, zdecydowałam się na grillowane filety z kurczaka, dzięki czemu skraca się dodatkowo czas przygotowania potrawy. Danie świetnie smakuje również na zimno, jako pyszny dodatek do kanapek. Polecam!
Składniki:
- 3 filety z kurczaka
- 1 łyżeczka masła
- 1 szalotka
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka dżemu morelowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki Majonez Kielecki lekki
- 100 ml bulionu
- 100 ml białego wina
Filety pokroić w cieńsze plastry, oprószyć solą i pieprzem. Zgrillować. Szalotkę drobno posiekać, podsmażyć na łyżeczce masła. Dodać curry i koncentrat pomidorowy, wymieszać i przesmażyć. Dodać dżem morelowy, bulion oraz wino, przemieszać i podgrzewać do czasu, aż sos się zredukuje. Zdjąć z ognia, delikatnie przestudzić i dodać sok z cytryny oraz majonez. Dokładnie wymieszać i połączyć z pokrojonym w paski grillowanym kurczakiem.
Smacznego!
*Wpis powstał przy współpracy z marką Społem