Uwielbiam wszystkie kulinarne nowości nie mogło, więc u mnie zabraknąć książki „ABC gotowania 2” – Mariety Mareckiej, którą być może znacie z programu telewizyjnego o tej samej nazwie : )
Pierwsze co przyciągnęło mój wzrok to oczywiście piękne, apetyczne fotografie oraz fakt, że książka zawiera również zdjęcia pokazujące co i jak przygotować krok po kroku. Jest to obecnie dość rzadko spotykane, a dla początkujących w kuchni na pewno bardzo przydatne. Niech to jednak Was nie zmyli, bo książka nie jest skierowana wyłącznie do osób stawiających w kuchni pierwsze kroki. Przepisy są bardzo różnorodne.
Na wstępie poznajemy trochę podstaw i przydatnych wskazówek. Bardziej zaawansowani użytkownicy mogą od razu zajrzeć do rozdziału ze śniadaniami, z którego pochodzi m.in. mój dzisiejszy przepis na pyszne maślane pancakes (nie mogło być inaczej w końcu dziś niedziela ; )
Następny rozdział poświęcony został zupom. Jest tu kilka klasycznych przepisów, czasem w lekko zmodyfikowanej wersji jak korzenny rosół z kurczaka, a także bardzo kusząca indyjska zupa dahl z soczewicy. Po lekkiej zupie przychodzi czas na konkretny obiad i może dlatego ten rozdział jest najobszerniejszy : ) Dania obiadowe są bardzo zróżnicowane. Od farszu do ruskich pierogów zaczynając, a kończąc na zapiekanym tortellini z dorszem. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.
Kolejna część to desery i tutaj znajdziemy prawie same klasyczne, pyszne wypieki : )
Książkę kończy rozdział „Krok po kroku”, który opisuje proste czynności np. jak obrać czosnek, jak pokroić marchewkę i pietruszkę itp. Warto mieć je dobrze opanowane, aby praca w kuchni była szybsza.
Wszystkie receptury zawierają informacje na temat liczby porcji lub sztuk oraz czasu potrzebnego na przygotowanie dania, a część z nich także informację o jego kaloryczności.
Książka jest bardzo dobrze i przejrzyście rozplanowana, a porady wartościowe. Bardzo mi się podoba, że przepisy nie wymagają trudno dostępnych składników, ani zaawansowanych umiejętności, więc jest naprawdę dla każdego. Jeśli lubicie prostą, szybką i smaczną kuchnię na pewno również Wam przypadnie do gustu : )
Składniki na pancakes (15 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka (wielkość L)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok. 2 szklanek mleka
- 100 g masła
- 4 płaskie łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- opcjonalnie masło klarowane lub olej do smażenia (pominęłam)
Składniki na miodowy syrop:
- 1/2 szklanki miodu
- 4 plastry imbiru
- 2 goździki
- 1/4 szklanki wody
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać do miski. Dodać szczyptę soli. W osobnej misce połączyć jajka, mleko, roztopione i przestudzone masło. Wymieszać do czasu, aż masa uzyska jednolity kolor. Masę jajeczną przelać do suchych składników, całość dokładnie wymieszać rózgą, aby pozbyć się grudek. Ciasto odstawić na 30 minut.
W tym czasie do rondelka wlać wodę i miód, dodać goździki oraz imbir. Podgrzewać co jakiś czas mieszając, aż część płynu odparuje, a syrop zgęstnieje (ma mieć konsystencję płynnego miodu). Na rozgrzaną patelnię wylewać małe porcje ciasta (powinno być gęste, ale na tyle, aby dawało się nalać na patelnię). Smażyć z obu stron na złoto. Podawać gorące.
Smacznego!
