Czekoladowe ciasteczka bez glutenu

Marta

4 miesiące ago

Czekoladowe ciasteczka bez glutenu, które są równie pyszne jak te tradycyjne, a może nawet lepsze! Intensywnie czekoladowe, chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku – idealne do kawy, na piknik albo po prostu jako słodka przekąska w ciągu dnia. Czekoladowa ciasteczka są bardzo proste, a do ich przygotowania nie potrzebujemy żadnych „dziwnych” składników. Sprawdzą się zarówno dla osób na diecie bezglutenowej, jak i tych, którzy po prostu kochają domowe wypieki z dużą ilością czekolady. Zawsze się udają, nawet jeśli nie macie dużego doświadczenia z pieczeniem. Polecam!!!

Przepis na czekoladowe ciasteczka bez glutenu

Składniki (35 szt.):

4 tabliczki gorzkiej czekolady bez glutenu np. Goplana (4 x 90 g)
125 g masła
4 jajka (wielkość L)
250 g cukru trzcinowego
75 g mąki ryżowej
50 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Jak zrobić czekoladowe ciasteczka bez glutenu

Masło roztopić na niewielkim ogniu z 3 tabliczkami posiekanej drobno czekolady. Ostatnią tabliczkę czekolady pokroić na mniejsze kawałki, mniej więcej 1 kostka na cztery części. Jajka (białko i żółtko razem) ubić z cukrem trzcinowym na jasną i puszystą masę, może to potrwać kilka minut. Stopniowo, cienkim strumieniem wlewać czekoladową masę z masłem, delikatnie wymieszać. Dodać mąkę ryżową, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i kawałki czekolady, wymieszać do połączenia. Misę z ciastem przykryć i przełożyć do zamrażarki na kilka godzin. Po tym czasie łyżką nakładać porcje ciasta na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180° C (termoobieg) przez 10 minut.

Smacznego!

Uwagi!

Ciasteczek nie pieczemy zbyt długo dzięki temu mają bardziej „brownie’ową” konsystencję. Po wyjęciu z piekarnika są bardzo miękkie, należy je pozostawić na blaszce do wystudzenia i stwardnienia.

Do ciasta możemy również dodać orzechy (super pasują laskowe i włoskie), posiekane migdały albo szczyptę soli morskiej na wierzch – wtedy są jeszcze bardziej unikatowe.