Puszysta babka majonezowa bez glutenu to mój sprawdzony sposób na pyszny, świąteczny deser, gdy czas ucieka, a lista zadań przed świętami nie ma końca. Jest niesamowicie delikatna i wilgotna, a przy krojeniu w ogóle się nie kruszy. Podobnie jak w przypadku klasycznej babki majonezowej – majonez zastępuje tu klasyczny tłuszcz, nadając wypiekowi aksamitną strukturę, która dosłownie rozpływa się w ustach. Jeśli zastanawiacie się, jakie ciasto bezglutenowe na Wielkanoc przygotować, by smakowało całej rodzinie (nawet tej „glutenowej”!), ten przepis jest najlepszą odpowiedzią. Robi się go błyskawicznie, a efekt zachwyca każdego. Polecam!!!
Składniki (forma z kominkiem o średnicy 23 cm):
- 4 jajka (wielkość L)
- 150 g cukru
- 70 g mąki ryżowej
- 80 g skrobii z tapioki lub ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)
- 110 g majonezu
- opcjonalnie: ekstrakt waniliowy lub starta skórka z cytryny
Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia, zmiksować na niskich obrotach miksera. Dodać majonez, krótko zmiksować na niskich obrotach, tylko do połączenia. Przelać do formy wysmarowanej masłem i wyspanej mąką bezglutenową (np. ryżową). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C (góra-dół) przez 45 min. do suchego patyczka.
Smacznego!
.
.
Więcej przepisów znajdziecie na moim kanale YouTube , Facebooku i Instagramie.