Bezglutenowe ciasto czekoladowe – bez cukru, za to pełne smaku
Bezglutenowe ciasto czekoladowe z ganaszem to jedno z tych ciast, które przygotowuje się z myślą o bliskich – lekko wilgotne, intensywnie czekoladowe, a do tego bez grama mąki pszennej i rafinowanego cukru! Idealne dla osób na diecie bezglutenowej, a także tych, którzy po prostu szukają czegoś zdrowszego, ale nie chcą rezygnować z pysznego smaku. Ciasto świetnie sprawdzi się na specjalne okazje – ale równie dobrze smakuje do codziennej filiżanki kawy. Polecam!
Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 21×37 cm licząc od spodu):
- 6 jajek (wielkość L)
- 45 g miodu
- 200 g gorzkiej czekolady bez glutenu
- 50 g masła
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać miód i żółtka, krótko zmiksować, tylko do połączenia. Rozpuszczoną czekoladę z masłem delikatnie wmieszać do masy. Całość przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180° C (termoobieg) przez ok. 15 minut, do suchego patyczka. Ostudzić i pokroić na 3 części.
Ganasz czekoladowy:
- 200 ml śmietanki kokosowej
- 200 g gorzkiej czekolady bez glutenu
- 45 g miodu
- 30 g masła klarowanego
- dżem lub konfitura z czarnej porzeczki bez cukru do przełożenia
Śmietankę z miodem mocno podgrzać, dodać posiekaną czekoladę i odstawić na kila minut. Dodać masło klarowane, wymieszać na gładki, czekolady krem.
Pierwszą część ciasta posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Przykryć kolejną częścią ciasta. Przełożyć połową czekoladowego ganaszu, przykryć ostatnią częścią ciasta. Ponownie posmarować dżemem z czarnej porzeczki i drugą połową ganaszu. Schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Przepis – źródło.
Pozostałe przepisy bez glutenu.
Więcej przepisów znajdziecie na moim kanale YouTube , Facebooku i Instagramie.