Makowiec pieczemy głównie na Święta i może dlatego zawsze smakuje wyjątkowo : ) Dzisiejsza wersja na kruchym spodzie jest bardzo szybka i prosta do przygotowania, a dodatkowo obłędnie pyszna i nie znam nikogo komu by nie zasmakowała : ) To zdecydowanie najlepszy makowiec na kruchym cieście. Robię go identycznie jak niezawodny Kruszon mojej Mamy, ale zamiast owoców dodaję makową masę. Polecam!!!
Składniki (blacha o wymiarach 33×23 cm):
- 5 żółtek (jajka wielkość L)
- 2 łyżki cukru
- 250 g masła
- 3 szklanki mąki pszennej typ 650
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 5 białek (jajka wielkość L) + 1 szklanka cukru
- 850 g masy makowej
Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru. Dodać pokrojone w mniejsze kawałki masło oraz mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto (użyłam robota kuchennego). Ciasto podzielić na trzy równe części, do jednej z nich dodać kakao i ponownie dokładnie wymieszać. Wszystkie części owinąć folią spożywczą i przełożyć zamrażarki na ok. 10-15 minut. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać po łyżce cukru, cały czas miksując.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na dużych oczkach tarki zetrzeć pierwszą część jasnego ciasta. Na to wyłożyć masę makową (jeśli korzystacie z kupnej masy warto, aby była dobrej jakości, zbyt wodnistą należy najpierw osuszyć), następnie zetrzeć na dużych oczkach tarki ciemną część ciasta, wyłożyć pianę z białek i na nią zetrzeć na dużych oczkach tarki pozostałą białą część ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (termoobieg) przez ok. 45 minut. Jeśli góra zbyt mocno będzie się rumienić, przykryć ją folią aluminiową. Przestudzić i przełożyć do lodówki. Najlepiej smakuje kolejnego dnia, kiedy masa makowa się zwiąże.
Smacznego!
