Kruszon

Kruszon był częstym wypiekiem w naszym domu, mama zawsze robiła 2 wersje: jedną z wiśniami i drugą bez owoców. Ja zdecydowanie jestem fanką wersji wiśniowej, ale rozumiem, że niektórzy za wiśniami nie przepadają. Ciasto jest niezawodne
i bardzo proste w przygotowaniu. Gorąco polecam!

Składniki na małą blachę :

• 5 jajek
• 1 margaryna
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (do białek)
• 2 łyżki cukru do ciasta
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• drylowane wiśnie np. z kompotu

Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru. Dodajemy margarynę, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie miksujemy. Ciasto dzielimy na 3 części (najlepiej w proporcjach 2/5 , 2/5 i 1/5). Jedną jasną część zostawiamy na spód, drugą na kruszankę, a do trzeciej dokłądamy kakao i ponownie dokładnie mieszamy.

Ciasto możemy schłodzić w lodówce. Białą, większą część ścieramy na dużych oczkach tarki na blachę. Następnie tak samo postępujemy z ciemnym ciastem. Wykładamy wiśnie.

Pozostałe nam białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy szklankę cukru. Sztywną pianą pokrywamy ciasto z owocami. Na wierzch ścieramy pozostałe jasne ciasto na kruszankę.

Pieczemy przez ok. 40 minut, aż białko się zetnie w temp. 220 C

Smacznego : )