Czasem nie jest łatwo przekonać najmłodszych do jedzenia świeżych warzyw; ) Mój Synek wkroczył teraz w etap, w którym chce jeść wszystko to co my, ale starsza Córka jest bardziej wymagająca. Zdarzają się tygodnie, w których jest zakochana w cukinii, ale kilka dni później przestaje ją tolerować… Na szczęście cykle te się powtarzają, dlatego kiedy mówi mi, że czegoś nie lubi, nie nakłaniam jej do jedzenia, bo to tylko umocniłoby jej niechęć ; ) Latem bardzo lubię przygotowywać na obiad sałatki. Duża różnorodność warzyw sprawia, że nawet Ci wybredniejsi odbiorcy wybiorą coś dla siebie. Poza warzywami dodaję grillowane mięso i w kilkanaście minut mamy pyszny i zdrowy obiad. Polecam!!!
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1/2 cukinii
- 1/2 sałaty masłowej
- 1 pomidor malinowy
- 1 papryka
- kilka rzodkiewek
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- sok z połówki małej cytryny
- sól morska, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka
Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, posypać z obu stron ulubionymi przyprawami (można użyć gotowej mieszanki, ale polecam przeczytać skład na opakowaniu ; ). Przełożyć na rozgrzany grill elektryczny i grillować przez ok. 10 minut. Ważne jest, aby nie grillować go za długo, żeby nie zrobił się twardy! Cukinię umyć, pokroić na cienkie plasterki np. obieraczką do warzyw. Skropić olejem, doprawić solą i pieprzem i grillować 1-2 minuty. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć. sałatę. porwać na mniejsze części, przełożyć do miski. Dodać pomidora i paprykę pokrojone na mniejsze kawałki oraz rzodkiewkę pokrojoną w plasterki. Olej wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą morską i pieprzem. Polać przygotowane w misce warzywa i delikatnie wymieszać. Na koniec przełożyć grillowanego kurczaka i cukinię.
Smacznego : )
Przepis powstał w ramach kampanii „Pora na pomidora, czyli jak tu nie kochać polskich warzyw i owoców” (www.poranapomidora.com), finansowanej ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw