Majówka to czas grillowania, ale kto powiedział, że na ruszt musi trafiać tylko karkówka? Jako ambasadorka marki Marxam, chcę Wam pokazać, jak w prosty sposób przygotować warzywną terrinę z ciecierzycy. W dużym skrócie terrina to taka bardziej elegancka siostra pasztetu. Podczas gdy pasztet bywa smarowny, terrina ma bardziej zwartą strukturę, dzięki czemu po upieczeniu tworzy idealne, zwarte plastry. To sprawia, że jest wręcz stworzona na ruszt!
Dlaczego warto postawić na domową terrinę na grillu?
Dzięki swojej strukturze terrina nie rozpada się pod wpływem temperatury. Można przygotować ją dzień wcześniej, a na majówce tylko kroić i serwować. Smakuje wybitnie na zimno, ale podgrzana na ogniu zyskuje nowy wymiar. To zdrowa, białkowa alternatywa dla ciężkich potraw mięsnych.
Wybór odpowiedniej formy to nie tylko kwestia estetyki, ale przede wszystkim gwarancja, że Twoja praca w kuchni nie pójdzie na marne przez przypalony spód czy niedopieczony środek. Pamiętacie mój ostatni wpis, w którym opowiadałam Wam o początkach mojej przygody z marką Marxam i o tym, jak ich akcesoria przetrwały moje najbardziej wymagające kuchenne testy? To właśnie ta niezawodność i solidność sprawiły, że bez wahania zgodziłam się zostać ich ambasadorką, bo chcę polecać Wam produkty, które zostają w kuchni na lata, a nie na jeden sezon. Dobrej jakości blacha utrzymuje stałą temperaturę pieczenia, co przy delikatnych masach warzywnych jest kluczowe, aby terrina zachowała swój kształt i wilgotność. Używając profesjonalnych form, zyskuję pewność, że każdy przepis wyjdzie dokładnie tak, jak zaplanowałam.
Przepis na terrinę z ciecierzycy
Składniki (forma typ 31 długość 30 cm) :
- 300 g ugotowanej ciecierzycy
- 50 g cebuli
- 100 g marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 45 g suszonych pomidorów
- 50 g słonecznika
- 125 ml wody lub bulionu
- 2 jajka
- 5 g masła klarowanego
- 2 łyżki słodkiej czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczka curry, sól, pieprz
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle klarowanym. Dodać marchewkę startą na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę u przyprawy. Wymieszać, przesmażyć. Dodać suszone pomidory i wodę lub bulion. Dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe składniki i całość dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 C (termoobieg) przez ok. 55 minut. Ostudzić w formie. Przed podaniem pokroić terrinę w grube plastry i położyć na 2 minuty na grillu. Dymny posmak i chrupiące ziarna słonecznika sprawią, że goście na pewno będą prosić o przepis.
Smacznego!
.
Szukasz solidnej formy na lata? Zajrzyj do sklepu Marxam i zobacz, jak profesjonalne akcesoria ułatwiają pracę w kuchni! Mam dla Was niespodziankę z kodem martagotuje otrzymacie 5% zniżki na cały asortyment!
.
*Wpis powstał przy współpracy z Marxam.