Pomysły na wyjątkowe dania z drobiem z indykiem w roli głównej

Dobre jedzenie zaczyna się na etapie zakupów. Jako blogerka kulinarna codziennie stoję przed sklepowymi półkami i doskonale wiem, jak trudny bywa to wybór. Chcąc gotować zdrowo, lekko i nowocześnie dociera do nas tysiące sprzecznych informacji. Wokół tego, co jemy, narosło mnóstwo mitów. Najlepszym tego przykładem jest drób.

Kurczak, czy indyk to dla wielu z nas absolutny fundament codziennej kuchni. Doceniamy go za to, że jest uniwersalny, lekkostrawny i ekspresowy w przygotowaniu. Jednak ostatnio w rozmowach z Wami, czy w komentarzach w social mediach, coraz częściej wyczuwam pewną nieufność. Pojawiają się pytania: Czy to mięso na pewno jest bezpieczne? Jak to jest z tymi antybiotykami i hormonami? Czy nowoczesna hodowla ma jeszcze cokolwiek wspólnego z naturą?

Jako miłośniczka jedzenia, ale również świadomy konsument, wolę odrzucić na bok chwytliwe internetowe emocje i przyjrzeć się faktom, bo świadomy wybór zawsze zaczyna się od rzetelnej wiedzy.

Dlaczego drób to tak dobry, codzienny wybór?

Drób to naturalne źródło pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Jeśli żyjesz aktywnie, dbasz o zbilansowaną dietę, albo po prostu lubisz potrawy, które dają mnóstwo energii, a jednocześnie nie obciążają żołądka, drób to strzał w dziesiątkę.

Ogromnym plusem drobiu jest jego kulinarna uniwersalność. Błyskawicznie chłonie przyprawy, super komponuje się z warzywami i pasuje zarówno do tradycyjnych, domowych smaków, jak i do nowoczesnych dań inspirowanych kuchnią z całego świata. Robi się go wygodnie i szybko, co w dzisiejszym zabieganym świecie jest na wagę złota.

3 pomysły na wyjątkowe dania z drobiem z indykiem w roli głównej

Aby urozmaicić codzienne posiłki, tak żeby były również szybkie, zdrowe i nieszablonowe, warto postawić na indyka. To mięso ma w sobie niesamowity potencjał kulinarny, który rzadko w pełni wykorzystujemy, a przecież to świetne, naturalne źródło lekkostrawnego białka, idealne na co dzień. Przygotowałam dla Was trzy odsłony tego wyjątkowego drobiu, które udowadniają, że indyk może być niesamowicie soczysty, wyrazisty i gotowy w zaledwie kilka chwil.

Prosta sałatka makaronowa

Składniki:

• 200 g makaronu orzo
• 200 g domowej wędliny z indyka
• 350 g zielonego  ogórka
• koperek
• 2 łyżki soku z cytryny + 1 łyżka oleju lnianego + 1 łyżka wody + czarny pieprz

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Wędlinę i obranego ogórka pokroić w kostkę, dodać do zimnego makaronu wraz z posiekanym koperkiem, wymieszać. Sok z cytryny wymieszać z olejem, wodą i pieprzem. Dodać do sałatki, wymieszać.

Smacznego!

Faszerowane cukinie

Składniki:

• 4 duże cukinie
• 1 żółta papryka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 jajko (wielkość L)
• 150 g kaszy kuskus
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz, ulubione przyprawy (np. słodka papryka, oregano, zioła prowansalskie, kumin)

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środek. Paprykę, cebulę i miąższ cukinii, pokroić w niewielką kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę i całość podsmażyć na rozgrzanej patelni z łyżeczką masła klarowanego. Zdjąć z ognia i dodać mięso, jajko, kaszę (bez gotowania) i passatę pomidorową. Wymieszać, doprawić do smaku. Farsz przełożyć do wydrążonej cukinii i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 C (termoobieg) przez ok. 40 minut.

Smacznego!

Domowa soczysta wędlina

Składniki: 

• 1,2 kg fileta z indyka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli i pieprzu
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka curry
• gruboziarnista sól do pieczenia

Oliwę wymieszać z przyprawami, dokładnie natrzeć mięso. Mięso odstawić do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia pod filet z indyka wsypać sól gruboziarnistą, tak aby pokrywała całe dno naczynia żaroodpornego. Piec w 175° (góra-dół) przez ok. 75 minut. Kroić po ostygnięciu.

Smacznego!

Dlaczego warto wybierać produkty ze znanego źródła?

Współczesna hodowla stawia na naukę i technologię, a jednym z jej fundamentów jest dobrostan zwierząt. Polska branża drobiarska działa według jednych z najbardziej rygorystycznych norm na świecie. Cały proces od wyboru paszy, przez warunki w nowoczesnych kurnikach, aż po transport jest stale i drobiazgowo kontrolowany. Często słyszy się, że ptaki rosną szybko, bo są „czymś szprycowane”. Prawda jest taka, że stosowanie hormonów wzrostu w hodowli drobiu jest w całej Unii Europejskiej całkowicie zakazane. Ich szybki wzrost to zasługa doskonalenia genetyki i warunków hodowli. Profilaktyczne podawanie antybiotyków jest nielegalne. Ptaki mogą otrzymać lek wyłącznie wtedy, gdy stado zachoruje, i to tylko z wyraźnego przepisu lekarza weterynarii. Co najważniejsze, po leczeniu obowiązuje tzw. okres karencji. Oznacza to, że mięso może trafić do sklepów dopiero wtedy, gdy w organizmie zwierzęcia nie ma już absolutnie żadnego śladu po leku.

Wybierając drób w sklepie, warto szukać oznaczeń potwierdzających krajowe pochodzenie produktu. Stawiając na polski drób, zyskujesz pewność, że kupujesz produkt bezpieczny, nowoczesny i wyprodukowany w odpowiedzialny sposób.

Jedzenie ma być przyjemnością, ale też paliwem dla naszego ciała. Kiedy łączymy kulinarną pasję z wiedzą o tym, skąd pochodzą nasze składniki, gotowanie staje się o wiele prostsze i zdrowsze. A jak to wygląda u Was? Czym kierujecie się podczas zakupów mięsa i na co najczęściej zwracacie uwagę na etykietach? Dajcie znać w komentarzach.

*Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.