Kontakt

blog kulinarny

Drożdżowe ślimaczki z jabłkami

Mówi się, że potrzeba matką wynalazków i tak właśnie było w tym przypadku ; ) Od dawna miałam ochotę na klasyczną szarlotkę, ale drożdżowe ciasto również nie dawało mi spokoju… ; ) Ostatecznie zdecydowałam się na drożdżowe ślimaczki z nadzieniem od szarlotki i efekt końcowy był przepyszny. Cała blacha zniknęła w ciągu jednego dnia : ) Zdecydowanie polecam!


Drożdżowe ślimaczki z jabłkami
Składniki na rozczyn:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka mąki

Drożdże kruszymy, zasypujemy 1 łyżką cukru, dodajemy 2 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki, mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 5-10 minut.

Składniki na ciasto (ok 15 sztuk – użyłam blachy 32x22cm):

  • 1 szklanka mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 110 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli

Wanilię rozcinamy wzdłuż nożem i wyjmujemy ziarenka wanilii. Dodajemy je do 1 szklanki mleka. Mieszamy i podgrzewamy do czasu, aż mleko będzie letnie. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy 110 g masła i 2 roztrzepane jajka. Mieszamy. Następnie dodajemy przygotowany rozczyn, 3 i 1/2 szklanki mąki oraz 1/4 łyżeczki soli. Bardzo dokładnie wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (starajmy się nie dodawać więcej mąki, aby ciasto nie było później zbyt twarde po upieczeniu). Używam w tym celu robota kuchennego przez 10 minut : ) Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godz.

Składniki na szarlotkowe nadzienie:

  • 6 jabłek (dość dużych)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • opcjonalnie 2 łyżeczki brązowego cukru (dla mało słodkich jabłek)

Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Przekładamy na rozgrzaną patelnię lub do garna z głębokim dnem, dodajemy cynamon i mieszamy. Prażymy (podgrzewamy) na średnim ogniu przez ok 25-30 minut. Od czasu do czasu mieszamy. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 1/6 wyrośniętego ciasta rozwałkowujemy (można delikatnie! podsypać mąką) na wielkość blachy i wykładamy jej dno. Będzie to spód bułeczek, dzięki czemu szarlotkowe nadzienie nie będzie wyciekać podczas jedzenia ; ) Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt. Równomiernie nakładamy przygotowane nadzienie i zwijamy wzdłuż krótszego boku w roladę. Kroimy ją na równe plastry, otrzymując ślimaczki. Przekładamy na przygotowany spód, przykrywamy ściereczką kuchenną i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie przekładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C (grzałki góra-dół) i pieczemy przez 25-30 minut. Jeśli będą się zbyt mocno spiekać od góry, możemy je przykryć folią aluminiową. Studzimy na kratce. Jeszcze ciepłe lukrujemy (1 łyżkę wrzątku mieszamy z cukrem pudrem w ilości takiej, aby uzyskać pożądaną konsystencję, u mnie ok 1/2 szklanki).

Smacznego : )


Drożdżówki z jabłkami



Autor: Marta Pękalska
Opublikowane: 18 lutego, 2014
Kategorie: Ciasta, Ciasta drożdżowe, Ciasta z owocami, Dania dla dzieci

16 komentarzy

  1. takie bułki nie mogą się nie udać:))

    1. To prawda, zupełnie skradły moje serce 🙂

  2. Slimaczki cudowne i na pewno przepyszne 🙂

    1. Marta

      Bardzo dziękuję i zdecydowanie potwierdzam 🙂

  3. Marcik

    dodałabym cynamonu 🙂

    1. Marta

      Ale cynamon już się znajduje w składnikach 🙂

  4. i tak oto powstało 2 w 1 😀

    1. Marta

      Dokładnie 😉 połączenie bardzo udane i satysfakcjonujące 😉

  5. Mary_Lu

    Zrobione 🙂 Dziś wyjątkowo dałam tyle cukru ile w przepisie, mam nadzieję że nie będzie za słodkie 🙂
    Idę spróbować 🙂

    1. I jak smakowały?:) jak dla mnie zdecydowanie nie były zbyt słodkie 🙂

  6. Milena

    Cudownie smakowały, chętnie powtórzę z gruszkami, dzięki za przepis 🙂

    1. Marta

      Miło mi, ze przepis się spodobał, koniecznie daj znać jak smakowała wersja z gruszkami 🙂

  7. Jaga

    Przepyszne!!!!!

    1. Marta

      Cieszę się, że przypadły do gustu 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top