Curry z kurczakiem i ananasem

Ryż z sosem curry i kurczakiem to idealne danie na jesienne dni. Warto przygotować od razu większą porcję, bo odgrzane kolejnego dnia smakuje jeszcze lepiej : ) Nie jestem miłośniczką łączenia mięsa i owoców, ale w tym przypadku sprawdza się idealnie. Curry jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe, polecam!!!

Curry z kurczakiem i ananasem

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka (ok. 500 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • korzeń imbiru – 6 cm lub 1 łyżeczka suszonego imbiru w proszku
  • 3 małe marchewki
  • 3 plastry świeżego ananasa
  • 400 ml mleka kokosowego (o wysokiej zawartości ekstraktu z kokosa)
  • 5 dużych pomidorów
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala lub 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • do podania ryż basmati ugotowany w wodzie z dodatkiem kurkumy

Mięso pokroić w kostkę, doprawić curry i garam masalą lub kuminem, przełożyć do lodówki. Cebulę, czosnek, imbir i marchew obrać. Cebulę i imbir pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę, marchew pokroić w małe słupki lub zetrzeć na dużych oczkach tarki, ananasa pokroić w większą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.

Przygotować dwie patelnie, na każdej z nich rozgrzać po łyżce oleju. Na pierwszej podsmażyć kurczaka, na drugiej cebulę, imbir, czosnek, marchewkę i ananasa. Podsmażone mięso przełożyć do warzyw, wymieszać. Zalać mleczkiem kokosowym, dodać pomidory i wymieszać. Gotować bez przykrycia około 30-40 minut do czasu aż mięso będzie bardzo miękkie, od czasu do czau mieszając.

Podawać z ryżem z dodatkiem kurkumy.

Smacznego!

Curry z kurczakiem
Curry z ryżem i kurczakiem

Inspiracja Alaantkowe BLW Rośniemy

Komentarzy: 10

  1. Aga
    13 listopada 2019 / 18:27

    Pychotka moje smaki więc wszystko miałam pod ręką raz dwa i gotowe a cała rodzina się zajada:)

    • Marta
      Autor
      14 listopada 2019 / 0:48

      Super, bardzo się cieszę 🙂

  2. Isia
    14 listopada 2019 / 12:25

    Mniam mniam 🙂

    • Marta
      Autor
      15 listopada 2019 / 15:15

      Miło mi, że posmakowało 🙂

  3. Nina
    14 listopada 2019 / 13:24

    Bardzo apetycznie wygląda jutro zrobię 🙂

    • Marta
      Autor
      15 listopada 2019 / 15:15

      Daj znać jak posmakowało 🙂

  4. 15 listopada 2019 / 13:38

    Właśnie już wiem po co muszę dziś się udać na zakupy 😀 dziękuję za ten przepis, przyda się!

    • Marta
      Autor
      15 listopada 2019 / 15:16

      Super 🙂

  5. Daga
    18 listopada 2019 / 10:59

    Pychota będzie powtórka 🙂

    • Marta
      Autor
      18 listopada 2019 / 17:38

      Miło mi, że przepis przypadł do gustu 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Solve : *
3 + 16 =