Drożdżowe ślimaczki z pomarańczowym serkiem

Nareszcie zapachniało u nas Świętami ; ) Przyznaje, że dni do Świąt odliczam z niecierpliwością, a ślimaczki wprowadziły mnie we wspaniały świąteczny nastrój. Jak tylko zobaczyłam je na brulionie z przepisami, od razu zapisałam do wykorzystania ; ) Są pyszne, choć zostawiłam między bułeczkami zbyt wiele miejsca na blasze i moim zdaniem za bardzo się rozwinęły, przez co wydawało mi się, że nadzienia jest za mało : ) Następnym razem podwoję jego ilość. Polecam świątecznie ; ) Przepis dodaję do akcji tęcza smaków w kategorii pomarańczowy : )



Składniki na ciasto:

  • 200 ml mleka
  • 1 jajko
  • 50 g margaryny Palma z Murzynkiem
  • 70 g + 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • 500 g + 1 łyżeczka maki pszennej
  • 42 g świeżych drożdży

Przygotowujemy rozczyn, (drożdże i mleko najlepiej przygotować w temp. pokojowej) drożdże rozkruszyć dodać 1 łyżeczkę cukru i wymieszać. Zalać 100 ml mleka i dodać łyżeczkę mąki. Wymieszać, aż grudki znikną, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Po tym czasie, do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i pozostały cukier. Robimy wgłębienie, do którego dodajemy jajko, wlewamy rozczyn i resztę mleka w temp. pokojowej. Dodajemy kawałki margaryny. Składniki mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i lśniące (około 5 minut, jeśli ciasto mocno się klei, możemy oprószyć ręce mąką).  Gotowe ciasto formujemy w kulę i układamy w misce, wysmarowanej oliwą. Przykryte ściereczką odkładamy  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 2 godz.).

Metoda dla maszynistów: powyższe składniki wsypujemy w podanej kolejności do maszyny do wypieku chleba i wybieramy program: ciasto.

Składniki na masę serową:

  • 250 twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
  • 5 łyżek soku z pomarańczy
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 5 łyżek cukru pudru

Ser mieszamy z sokiem z pomarańczy i cukrem pudrem, dodajemy skórkę pomarańczową i ponownie mieszamy.

Mając gotowe nadzienie oraz wyrośnięte ciasto przystępujemy do formowania ślimaczków. Gotowe ciasto wyrabiamy jeszcze krótką chwilę, po czym rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 35 x 50 cm. Rozsmarowujemy na nim nadzienie, brzegi zostawiając nieposmarowane. Zwijamy w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Naciskamy, aby nadzienie się odpowiednio ułożyło i kroimy na równe kawałki (u mnie 12 sztuk).

Dno i boki formy, w której będziemy piekli (u mnie dwie tortownice o średnicach 24 i 20 cm, jednak moim zdaniem zostawiłam zbyt duże odstępy między drożdżówkami) smarujemy masłem. Układamy w nich ślimaczki, tak aby ser był widoczny z góry. Pozostawiamy trochę miejsca, ponieważ jeszcze trochę urosną.

Tortownice przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 50 C na 30 minut, aż ciasto się napuszy i podwoi objętość. Po tym czasie ściągamy folię aluminiową i zwiększamy temperaturę do 180 C. Pieczemy kolejne 30 minut, aż ślimaczki się ładnie zarumienią. Wyjmujemy z piekarnika.

Składniki na lukier:

  • cukier puder
  • woda
  • kandyzowana skórka pomarańczowa do ozdobienia

Przygotowujemy lukier łącząc cukier puder z wodą. Przeważnie zaczynam od mieszania ok. 1/2 szklanki cukru pudru i 1-2 łyżek wody. Jeśli lukier jest zbyt rzadki dodajemy więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty wody.  Lukier wylewamy na upieczone ślimaczki. Dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego : )

 



TĘCZA SMAKÓW 2

Komentarzy: 12

  1. 8 grudnia 2012 / 17:41

    pychota!:) świetne nadzienie:)

  2. Marta
    Autor
    8 grudnia 2012 / 17:51

    Dzięki 🙂

  3. 9 grudnia 2012 / 1:32

    Ślimaczki super – tylko lukier nie jest pomarańczowy ! 🙁 dlatego dodaje do akcji i walcza o nagrode pocieszenia 🙂

  4. Marta
    Autor
    9 grudnia 2012 / 2:10

    No tak, zapomniałam o lukrze! 😀

  5. Łucja
    9 grudnia 2012 / 21:43

    uwielbiam takie drożdżówki 🙂 mniam !!

  6. Marta
    Autor
    9 grudnia 2012 / 22:03

    Ja też 🙂

  7. Marta
    Autor
    11 grudnia 2012 / 22:53

    Dziękuję i również pozdrawiam 😀

    • Marta
      Autor
      12 grudnia 2012 / 13:08

      Dziękuję 🙂

  8. 14 grudnia 2012 / 14:42

    Slimaczki wyglądają przepięknie ! Pozdrawiam 🙂

  9. Marta
    Autor
    14 grudnia 2012 / 14:50

    Bardzo dziękuję, są pyszne! 🙂 pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Solve : *
24 − 12 =