Kawowy sernik z kajmakiem

Kawowy sernik z kajmakiem to absolutny must have dla sernikożerców. Moja Mama nazwała go dostojnym i wykwintnym i dokładnie taki jest, jedyny w swoim rodzaju. Bardzo kremowy, aromatyczny na obłędnym czekoladowym spodzie. Każdy kęs rozpływa się w ustach. Co tu dużo pisać, musicie sami spróbować : ) Polecam!!!

Sernik kawowy

Składniki na spód (tortownica o średnicy 26 cm):

  • 130 g mąki pszennej
  • 20 g kakao
  • 75 g masła
  • 65 g cukru trzcinowego
  • szczypta soli

Masło roztopić, dodać pozostałe składniki i zagnieść między palcami. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i mocno docisnąć, dzięki czemu spód będzie chrupiący. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C (opcja góra-dół) przez 13 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia i stwardnienia. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 160 C.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu (może być z wiaderka, dobrej jakości)
  • 300 g masy kajmakowej
  • 20 g mąki pszennej
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 4 jajka (wielkość L)
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%
  • 2 porcje espresso

W misie robota kuchennego umieścić twaróg i masę kajmakową, wymieszać. Dodawać pozostałe składniki po kolei, mieszając tylko do połączenia. Najpierw mąka i cukier. Potem jajka, jedno po drugim, a następnie śmietana. Na koniec espresso. Masę przelać na podpieczony spód i przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 C (góra-dół). Poziom poniżej sernika wstawić małe naczynie żaroodporne wypełnione do połowy gorącą wodą. Sernik piec przez ok. 60 minut, do czasu aż boki będą ścięte, a środek delikatnie trzęsący. Pozostawić do ostudzenia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie przygotować klajdrę.

Klajdra:

  • 400 g kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki masy kajmakowej
  • 1 porcja espresso
  • opcjonalnie: świeżo zmielona kawa do posypania

Śmietanę wymieszać z masą kajmakową i espresso, przełożyć na wystudzony sernik i schować do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem można udekorować świeżo zmieloną kawą.

Smacznego!

Sernik kawowy przepis
Sernik kawowo kajmakowy
Sernik kawowy z kajmakiem
Sernik espresso

Przepis z książki „Ameryka” M.J. Pawlak

Więcej inspiracji na serniki znajdziecie tutaj oraz na moim Instagramie

Komentarzy: 20

  1. Majka
    19 listopada 2021 / 10:28

    Przepis spadł mi z nieba ❤ Jeśli z takiej książki to ja biorę nawet w ciemno.

    • Majka
      23 listopada 2021 / 16:37

      Boski ❤❤❤

      • Marta
        Autor
        23 listopada 2021 / 19:25

        Super <3 <3 <3

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:21

      Super, że się przyda 😀

  2. Aga
    19 listopada 2021 / 13:28

    Cudowny sernik ❤️

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:21

      Miło mi, że przypadł do gustu 🙂

  3. Isia
    19 listopada 2021 / 14:06

    Już czuje ze to bedzie hit ❤️ Jak dobrze ze dziś piątek 😊

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:21

      O tak, to zdecydowany hit 😀

  4. Aneta
    19 listopada 2021 / 15:49

    Magia 😍😍😍

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:21

      🙂 🙂 🙂

  5. Paula
    19 listopada 2021 / 21:11

    Zdecydowanie moje smaki bardzo dziękuję za przepis 🙂

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:22

      Bardzo się cieszę, pozdrawiam 🙂

  6. Wanda
    19 listopada 2021 / 21:53

    Wspaniały 🙂

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:22

      Miło mi, że posmakował 🙂

  7. Kinga
    20 listopada 2021 / 17:04

    Bardzo kremowy leciutki z tym dodatkiem kawy rewelacyjny 😊

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:22

      Super, że posmakował 🙂

  8. Marila
    22 listopada 2021 / 11:32

    Sernik rewelacja został mi kawałek po weekendzie i chyba im dłużej w lodowce tym lepszy albo tak dobrze smakuje z żalu ze juz koniec 😊

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:23

      Bardzo się cieszę 😀 coś w tym jest, że te ostatnie kawałki takie wyjątkowe 😉

  9. Jelly78
    22 listopada 2021 / 15:03

    Sernik idealny i to nie tylko dla kawomaniaków 🙂 nie wiem czy to zasługa tej kąpieli wodnej ale wychodzi bardzo bardzo kremowy jestem zachwycona 🙂

    • Marta
      Autor
      23 listopada 2021 / 19:24

      Ogromnie się cieszę, pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Solve : *
24 − 15 =