Rolady (zrazy)

Dziś prezentuję Wam niezawodny, trochę ostatnio zapomniany, przepis mojej mamy ; ) Taki obiad należy do jednych z moich ulubionych, mama zazwyczaj przygotowywała zrazy z wołowiny, my obecnie preferujemy karkówkę ze względu na szybsze przygotowanie ; ) Polecam!


rolady
Składniki :


  • karkówka 1,4 kg (wyszło mi 9 rolad), można też użyć wołowiny
  • sól, pieprz, słodka czerwona papryka
  • dwa ząbki czosnku, mąka do obtoczenia, olej do podsmażenia

Nadzienie:


  • surowy wędzony boczek
  • cebula (tym razem o niej zapomniałam : )
  • ogórek ok 2 szt
  • bułka tarta, majeranek

 

Mięso kroimy w plastry i rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką z obu stron. Nakładamy nadzienie do środka, zawijamy (możemy spiąć „spinkami” do rolad), obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju (lub margarynie). Dodajemy 2 ząbki czosnku i podsmażone mięso podlewamy wodą. Gdy czosnek zmieni barwę na ciemną wyciągamy go aby się nie przypalił. Dusimy aż mięso będzie miękkie. Zaklepujemy sos poprzez dodanie mąki wymieszanej z chłodną wodą do tłuszczu, który pozostał po smażeniu.

 

Smacznego : )

Komentarzy: 14

  1. Mary_Lu
    5 września 2012 / 12:19

    długo trwa przygotowanie ich?

  2. Marta
    Autor
    5 września 2012 / 12:31

    Niestety trzeba liczyć z 1,5 h 🙂

  3. 5 września 2012 / 14:55

    o zrazików to sto lat nie jadłam, a takie mamine najlepsze;)

  4. Marta
    Autor
    5 września 2012 / 15:12

    Dokładnie, nie ma jak u mamy! 🙂

  5. Mary_Lu
    5 września 2012 / 15:49

    Zrazy pierwsza klasa!!!! 🙂

  6. Marta
    Autor
    5 września 2012 / 15:59

    Super!:D

  7. 5 września 2012 / 16:46

    Moje ulubione! Od mamy najlepsze:)))

    • Marta
      Autor
      5 września 2012 / 16:52

      Niezastąpione:D

  8. Leonsio
    5 września 2012 / 21:23

    Zjadłbym takie na obiadek, tylko kto mi je upichci?;)

  9. 5 września 2012 / 22:17

    Pysznie wyglądają, jednakże ja też robię z wołowiny !

  10. Marta
    Autor
    5 września 2012 / 23:14

    Leonsio zapraszam do siebie:D Samantha – wolę tą szybszą wersję ;D

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Solve : *
2 + 29 =