Sernik z brzoskwiniami i czekoladą

To żadna tajemnica, że uwielbiam serniki i mogłabym je jeść bez ustanku ; ) Dodatek czekolady i brzoskwiń to murowany sukces! Sernik jest pyszny, ciężki, dość zbity, a przede wszystkim mocno serowy, czyli taki, jaki lubię najbardziej. Serniki typu „delikatna chmurka” są na razie nie dla mnie : ) Inspiracja tutaj. Gorąco polecam, najlepszy następnego dnia!


Sernik z brzoskiwniami i czekoladą

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm:

  • 300 g herbatników
  • 175 g masła
  • 1 łyżka kakao
  • 650 g twarogu półtłustego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki maki kukurydzianej
  • 100 ml śmietany 30 % (kremówki)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 puszka brzoskwiń

Masło roztapiamy, dodajemy pokruszone herbatniki oraz kakao. Mieszamy.  Tortownicę przygotowujemy tak, jak na sernik nowojorski, tzn. spód oraz zewnętrzną część obręczy wykładamy folią aluminiową. (Patrz zdjęcia poniżej : ) Brzegi oraz dno tortownicy wykładamy ciasteczkową masą, dokładnie przyciskamy i wkładamy do lodówki na 30 min.

Twaróg, jajka, mąkę, kremówkę i cukier dokładnie miksujemy. Brzoskwinie dokładnie odsączamy i kroimy w kostkę. Możemy posypać je mąką ziemniaczaną, jeśli nadal mają bardzo dużo soku. Schłodzony kruchy spód wyjmujemy z lodówki i wylewamy na niego połowę serowej masy, układamy kawałki brzoskwiń i przykrywamy pozostałą częścią serowej masy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 30 min, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 C i pieczemy przez ok. 1 godzinę. (U mnie opcja piekarnika: grzałka góra i dół). Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Składniki na polewę czekoladowa:

  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mleka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki kakao

Masło rozpuszczamy razem z mlekiem. Cukier puder mieszamy z kakaem i dodajemy do roztopionego tłuszczu. Całość mieszamy i dekorujemy przestudzony sernik.

Smacznego : )


Sernik z brzoskwiniami

Komentarzy: 6

  1. 17 kwietnia 2012 / 13:52

    Wygląda pięknie 🙂

  2. Marta
    Autor
    17 kwietnia 2012 / 13:53

    A do tego jest pyszny 🙂

  3. siostra!
    18 kwietnia 2012 / 18:11

    Najlepszy sernik, jaki jadłam! Niebo w gębie po prostu:-)

    • Marta
      Autor
      18 kwietnia 2012 / 18:20

      Zapraszam na powtórkę 🙂

  4. 18 kwietnia 2012 / 20:47

    boshee, jakie to musi być dobre;D sernik, to moje najlepsiejsze ciasto:)

  5. Marta
    Autor
    18 kwietnia 2012 / 20:50

    Podzielam Twoje zamiłowanie do serników!:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Solve : *
13 + 17 =